比萨：吃的全球史
出版社： 漓江出版社
译者： 牟百冶
出版年： 2014-8
页数： 168
定价： 28.00
装帧： 平装
丛书： 吃的全球史
ISBN： 9787540771607
内容简介
本书主要描述了过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下等食物，在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食。意大利人发明的比萨，后来又在美国找到了它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大城市，美国人则靠着新科技和商业头脑，通过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，而且将比萨推向全球各地，成为...
作者简介
卡罗尔•F.赫尔斯妥斯基（Carol F. Helstosky），丹佛大学历史系副教授，著有《地中海的食物文化》（2004）、《意大利的美食政治：大蒜和橄榄油》（2009）。
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2016-05-25
很有意思的一本书，在火车上就适合读这种轻松简单的书。
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金山路·阿金
2015-02-11
大晚上看吃的书，就是虐啊。哈哈哈···
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mianon
2016-08-09
和我们把披萨和马可波罗联系起来的故事相对，这里丝毫不提。倒是把大阪烧都叫成“披萨”，也是有意思。
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purplemoon
2016-03-20
隨便翻翻的小書~還是挺有意思的，最近喜歡吃榴蓮Pizza...
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烂人贱人在实验室误导大家的昊昊
2015-04-05
吃了这么多年比萨才知道正宗比萨叫玛格丽塔比萨……
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Cyborg.z
2016-04-20
饮食文化传播史。
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幽尾鸥
2015-01-18
我想任何地方小吃的全国化乃至全球化之路都类似于披萨，是在“口感、简单、正宗和质量”与“方便、价廉、丰富和创新”之间进行一种博弈与权衡。披萨、汉堡甚至面包这样的外来食品都能够以标准化的生产制作方式席卷中国，反而观之，尽然想不出任何一种中国地方小吃达到了这样的成就，何故哉？
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1
善良的蝮蛇
2017-03-27
没啥干货，又薄又水，看在是我善良的披萨饼神教的历史溯源作品的份上多给一星，以后编经的时候说不定可以参考一下。
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2017-03-27
没啥干货，又薄又水，看在是我善良的披萨饼神教的历史溯源作品的份上多给一星，以后编经的时候说不定可以参考一下。
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2016-05-25
很有意思的一本书，在火车上就适合读这种轻松简单的书。
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金山路·阿金
2015-02-11
大晚上看吃的书，就是虐啊。哈哈哈···
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mianon
2016-08-09
和我们把披萨和马可波罗联系起来的故事相对，这里丝毫不提。倒是把大阪烧都叫成“披萨”，也是有意思。
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2016-03-20
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烂人贱人在实验室误导大家的昊昊
2015-04-05
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Cyborg.z
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为什么必胜客才是正宗披萨？
0有用 周恢恢 2017-04-17
我们身边总有这样的人，喜欢对别人的喜好表示不屑。你说什么洗发水好，他会谦虚地评价那并不怎么好用，你说什么菜好吃，他会诚恳地建议你应该试试另一家。你说你最爱必胜客，他们一定会非常克制地来一句：那可不是正... 查看全部>>
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0有用 周恢恢 2017-04-17
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评价“比萨：吃的全球史”