法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ
作者：
法国蓝带厨艺学院
出版社： 中国轻工业出版社
译者： 陈雅芳
出版年： 2012-1
页数： 111
定价： 38.00元
装帧： 平装
丛书： 蓝带“寻梦萨布里娜”现代人·烹饪技术教程系列
ISBN： 9787501982837
出版社： 中国轻工业出版社
译者： 陈雅芳
出版年： 2012-1
页数： 111
定价： 38.00元
装帧： 平装
丛书： 蓝带“寻梦萨布里娜”现代人·烹饪技术教程系列
ISBN： 9787501982837
内容简介
《法国蓝带西餐烹饪基础2》 作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本，《法国蓝带西餐烹饪基础2》是法国蓝带厨艺学院《法式西餐烹饪基础》的续集，是世界顶级厨艺学院有关西餐制作的经典教程，其中包括许多《法式西餐烹饪基础》中没有收录的正宗法式西餐菜例，包括法式西餐的基本技法以及基本菜式、餐后甜点的制作方法，可谓“一书在手学会经典法式菜点制作”。西餐烹饪的基本在于火候、放调味品的时间、原料的搭配方法。因...
作者简介
法国蓝带厨艺学院自1895年在巴黎创建以来，作为一所享誉世界的法国料理专业院校，现在已经有100多年的历史。一直以来都贯彻着“重视传统与艺术的法式点心”这种最初的教育方针，接纳着来自世界51多个国家的学生，毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨，也因此被称为法国料理的文化中心。
目录
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Quentin是好人
2015-06-10
印刷不错，看着很精美，就是材料用具略微复杂一点
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jane.
2012-06-28
蓝带的书我都收藏了。做了这本里的希腊蔬菜炖猪肉。很成功。
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kidkoala
2013-07-05
图片和步骤很多，实操性强。
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半痘
2015-08-11
内容比上册更适合我 而且是初版 故收下这个 扔掉那个
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不太冷
2011-12-24
好复杂
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Esspresso
2012-03-08
有些菜式过于复杂，操作起来有难度。有些菜式早就不流行了，味道很一般，过于油腻。
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SaggitalAqua
2013-08-31
不适合家常
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哦
2012-04-16
哎呀，法餐什么的太对我胃口了，全是肉
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Cyborg.z
2014-10-03
只可远观也。
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Quentin是好人
2015-06-10
印刷不错，看着很精美，就是材料用具略微复杂一点
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2012-06-28
蓝带的书我都收藏了。做了这本里的希腊蔬菜炖猪肉。很成功。
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kidkoala
2013-07-05
图片和步骤很多，实操性强。
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半痘
2015-08-11
内容比上册更适合我 而且是初版 故收下这个 扔掉那个
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不太冷
2011-12-24
好复杂
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Esspresso
2012-03-08
有些菜式过于复杂，操作起来有难度。有些菜式早就不流行了，味道很一般，过于油腻。
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SaggitalAqua
2013-08-31
不适合家常
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2012-04-16
哎呀，法餐什么的太对我胃口了，全是肉
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Cyborg.z
2014-10-03
只可远观也。
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