義大利麵幾何學
内容简介
沒見過一本食譜這麼有設計感的!!
設計師與名廚的精采演出
第一本最具設計感的義大利麵料理書
超過一百種麵款，200多種醬汁，淋漓展現義大利麵的美味精隨
完美的造型+完美的醬汁 = Pasta料理絕配
談到義大利食物，最具代表性的非義大利麵莫屬了。數百年來，義大利人的創意、工藝、農業及口欲，造就了義大利麵變化萬千的形狀和滋味...
作者简介
知名廚師 雅各．甘迺迪(Jacob Kenedy)
狼口餐廳〈Bocca di Lupo〉的合夥人，該餐廳前不久被《吃喝玩樂》（Time Out）雜誌和《晚間標準報》〈Evening Standard〉評選為倫敦最佳餐廳。
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Iamicebear
2012-10-06
虽然木有图片，但是介绍了很多意大利面的作法，个人觉得很好~而且插画很可爱！就是食材太难买了，国内东西少啊...
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Alejandro
2015-09-24
去意大利吃面条可以带着这本书
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索思爵士
2013-03-25
书名之论面者，实则泛指各色面食，并非一般概念所谓面条，而麦面作为食材可塑性极强，故能花样翻新，其种类丰富丝毫不让吾国西北诸郡，只是功夫尽皆下在外形之上，烹饪方法十分单一，大体都是水煮后佐以不同酱料，偶或焗烤再不见其他；看着异国菜谱，脑中补全烹制过程，空想出色香味形实在是有趣至极的事情，因为其中多数恐怕终身难有机会品尝，想当然耳的舌上美味其实亦多是家乡之味，与彼之本来面目想必大异其趣吧；书中多处用到弹牙形容煮面的火候，看来癖吃有韧性的劲道硬面非在下一人所好，意国红夷也大爱呢……
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Iamicebear
2012-10-06
虽然木有图片，但是介绍了很多意大利面的作法，个人觉得很好~而且插画很可爱！就是食材太难买了，国内东西少啊...
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Alejandro
2015-09-24
去意大利吃面条可以带着这本书
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索思爵士
2013-03-25
书名之论面者，实则泛指各色面食，并非一般概念所谓面条，而麦面作为食材可塑性极强，故能花样翻新，其种类丰富丝毫不让吾国西北诸郡，只是功夫尽皆下在外形之上，烹饪方法十分单一，大体都是水煮后佐以不同酱料，偶或焗烤再不见其他；看着异国菜谱，脑中补全烹制过程，空想出色香味形实在是有趣至极的事情，因为其中多数恐怕终身难有机会品尝，想当然耳的舌上美味其实亦多是家乡之味，与彼之本来面目想必大异其趣吧；书中多处用到弹牙形容煮面的火候，看来癖吃有韧性的劲道硬面非在下一人所好，意国红夷也大爱呢……
评价“義大利麵幾何學”