这里的老上海的老不是指岁数老,是上海人说的老鬼(发ju1声),懂经,这两个词均很难用普通话解释清楚。但菜话写的很实用,看了容易上手,且有意趣,是本写食好书。
没看过这位大虾写的《梅玺阁菜话》这本书,但是对于网上流传甚广的下面的关于“苏式红烧肉‘的学术论断记忆尤新:_________________________________________当年秘鲁哲学...