鳕鱼
内容简介
《鳕鱼》简介：它喂饱了西方国家，促进了北美洲的发展。对于仰赖鳕鱼为生的人，它是比黄金更珍贵的宝藏。战争为它而起，革命因它而兴。在世界历史的发展中，鳕鱼占有不为人知的一席之地。《鳕鱼》穿越千年的时光和整整四大洲，介绍了种种与这种极具经济价值的鱼相关的探险家、商人、作家、领袖及渔夫，记述了17世纪北美洲的崛起和20世纪的鳕鱼战争，其间还穿插着从中世纪到现代的鳕鱼佳肴。
马克·科尔兰...
作者简介
马克・科尔兰斯基 著有《鳕鱼：人与自然的动人交会》、《盐：一部世界史》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》、短篇小说集《树上的白人》以及2004年初面世的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆斯・比尔德食品写作优秀奖。
目录
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鲤四
2015-10-09
一段鳕鱼佳肴喂饱的历史 可如今已不见鱼随潮汐来往
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曾为旁观者
2016-03-03
从人们对鳕鱼的偏爱着手，从嘴到胃到民族的鳕鱼争夺史，鳕鱼富裕了北美殖民地，鼓励人们争取自由；鳕鱼成了奴隶制度的帮凶。如今，“不可能灭绝”的鳕鱼产量锐减，我们才知道世界从来不是按照人类的想法运行的！
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龙爪槐
2013-01-08
看来我得少吃鳕鱼堡了。
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萌萌哒朕
2016-04-05
各方利益，环保谈何容易
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爱吃肉的小和尚
2016-05-07
一部关于鳕鱼的历史，从近代以来，你会发现历史的车轮或多或少都伴随着鳕鱼与鳕鱼贸易而前行。
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小乐在路上_
2009-01-11
通过鳕鱼作为食物的烹饪方法，食用方法，食用普及程度，来从一个侧面了解和尝试解释一个民族的发展，比较客观，虽可能不全面。我喜欢食物，也喜欢历史。
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动植物研究
2007-12-06
很有意思。不过似乎一般人和鳕鱼最近的接触是在麦当劳里。至于烤鱼片什么的，都是马面鲀（马面鱼，橡皮鱼）。 为啥呢，因为中国周边没啥鳕鱼，最重要的是，好吃的、好捞的都被捞差不多了。
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Iris
2008-06-18
对于鳕鱼，西方人有着特别的看法 原以为是取之不竭 实际上比雪化得还快
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eareast
2012-04-20
读过这本书你就知道为什么国内超市里卖的鳕鱼不太可能是真鳕鱼了~
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[已注销]
2008-06-11
浙图借阅。只记得一点点内容，不算完全无效的阅读。
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MOKO君
2015-09-12
大学毕业以后一直没记起这本书的名字，直到刚才偶然看到鳕鱼这个词才猛的想起来！
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苹果大桃子
2011-09-28
读完书很想知道，又十多年过去了，我们对海洋生态的保护做到了多少？情况好转了吗？
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鲤四
2015-10-09
一段鳕鱼佳肴喂饱的历史 可如今已不见鱼随潮汐来往
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曾为旁观者
2016-03-03
从人们对鳕鱼的偏爱着手，从嘴到胃到民族的鳕鱼争夺史，鳕鱼富裕了北美殖民地，鼓励人们争取自由；鳕鱼成了奴隶制度的帮凶。如今，“不可能灭绝”的鳕鱼产量锐减，我们才知道世界从来不是按照人类的想法运行的！
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龙爪槐
2013-01-08
看来我得少吃鳕鱼堡了。
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萌萌哒朕
2016-04-05
各方利益，环保谈何容易
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爱吃肉的小和尚
2016-05-07
一部关于鳕鱼的历史，从近代以来，你会发现历史的车轮或多或少都伴随着鳕鱼与鳕鱼贸易而前行。
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小乐在路上_
2009-01-11
通过鳕鱼作为食物的烹饪方法，食用方法，食用普及程度，来从一个侧面了解和尝试解释一个民族的发展，比较客观，虽可能不全面。我喜欢食物，也喜欢历史。
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动植物研究
2007-12-06
很有意思。不过似乎一般人和鳕鱼最近的接触是在麦当劳里。至于烤鱼片什么的，都是马面鲀（马面鱼，橡皮鱼）。 为啥呢，因为中国周边没啥鳕鱼，最重要的是，好吃的、好捞的都被捞差不多了。
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Iris
2008-06-18
对于鳕鱼，西方人有着特别的看法 原以为是取之不竭 实际上比雪化得还快
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有点拖沓
0有用 [已注销] 2007-09-26
毕竟是偏重味觉的，和《盐》一样，写的有点拖沓，而且研究不够深入，毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。或许不该苛求作者，但是真的写的太闲云野鹤了。 查看全部>>
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A Life with or without Cod
2有用 丁小美∣种草机 2006-05-27
在学校小小的图书馆里偶然看到MarkKurlansky写的这本《鳕鱼》（Cod:ABiographyoftheFishThatChangedtheWorld）。单看书名就觉得有趣——在这种小图书馆里看... 查看全部>>
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怎么煎鳕鱼
4有用 鼋鸣鳖至/来去无踪@我叫刘亚玲 2009-09-29
出处：http://zhidao.baidu.com/question/60422248.html不用裹面粉啥的.首先把鳕鱼腌好,把表面的水吸于,然后把锅洗净(好像很笨,其实很重要,不粘锅第一步),先... 查看全部>>
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美好的东西是怎样消亡的？
5有用 理想国 2005-11-23
在人类的食物谱上，有很多东西领过风骚，有些以后还会占据着我们的排行榜，有些东西却要无奈的退场了。鳕鱼就是属于要黯淡退场的那一类。不是因为它不够美味，只是它如今数量稀少，逼近灭绝，再经不起我们折腾了。中... 查看全部>>
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美好的东西是怎样消亡的？
5有用 理想国 2005-11-23
在人类的食物谱上，有很多东西领过风骚，有些以后还会占据着我们的排行榜，有些东西却要无奈的退场了。鳕鱼就是属于要黯淡退场的那一类。不是因为它不够美味，只是它如今数量稀少，逼近灭绝，再经不起我们折腾了。中... 查看全部>>
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怎么煎鳕鱼
4有用 鼋鸣鳖至/来去无踪@我叫刘亚玲 2009-09-29
出处：http://zhidao.baidu.com/question/60422248.html不用裹面粉啥的.首先把鳕鱼腌好,把表面的水吸于,然后把锅洗净(好像很笨,其实很重要,不粘锅第一步),先... 查看全部>>
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A Life with or without Cod
2有用 丁小美∣种草机 2006-05-27
在学校小小的图书馆里偶然看到MarkKurlansky写的这本《鳕鱼》（Cod:ABiographyoftheFishThatChangedtheWorld）。单看书名就觉得有趣——在这种小图书馆里看... 查看全部>>
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有点拖沓
0有用 [已注销] 2007-09-26
毕竟是偏重味觉的，和《盐》一样，写的有点拖沓，而且研究不够深入，毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。或许不该苛求作者，但是真的写的太闲云野鹤了。 查看全部>>
评价“鳕鱼”