蔡澜世界名馔录•短评
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0 大卫宝儿 2013-11-08
读到英国那一章有点囧到,炸鱼薯条再怎样还是炸鱼薯条,就算裹上报纸也只是用油墨做了调味。图片不错,都挺美。
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0 Mercury 2013-08-28
最好吃的菜莫过于妈妈烧得菜,同理,再好的世界名馔离开原产地,基本就已经变得不认识了,只有极少数可以花开二度,别有洞天
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0 已注销 2011-02-22
完全就是本菜谱。。。
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0 素冠 2012-01-05
蔡澜教人做菜,大气不失文雅,33个国家和地区,54种世界美食~每篇都短小、配图~甚是好看~不足处在价格略贵,不经读~
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0 蘑菇爱吃鱼 2012-04-19
菜篮里的菜谱:)
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0 厦门雷少 2016-02-01
长见识。
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0 海邊的卡夫卡 2011-05-25
粗略翻过,还成。反正买了以后旅游用得着。
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0 铭心 2012-12-22
蔡澜竟然能把这些名菜的做法,像画画一样在我脑子里描绘出来。我最佩服的,是蔡澜在这本书里描述的菜,全然不提每种材料的精确用量。他说这些东西都要靠经验和口味掌控。也对,我们学校的chef只要把香料倒在手心里,就知道这大概是1 tsp还是2 tsp。像我这种入门级业余吃货,才会对着食谱拿着量杯仔细刮掉量杯边缘多出来的面粉...【hey!不过说真的baking的时候筛过再量的面粉和量过再筛的面粉重量上会有20%的差别呢!你说standardization不重要?
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0 大魔王脆皮儿 2011-10-30
我喜欢他对美食的偏执!
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1 化名 2011-06-19
这老先生如今这么需要稿费吗?
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0 玑衡 2015-08-02
最近老觉得饿,又老中暑老吃不下,只能看看食谱,画饼充饥。