糖史（全二册）•短评

点赞排序 | 评分排序 | 更新排序

1 陈艾 2014-03-18

非常惭愧地说，看它的初衷是因为有”糖“……当然最后也没能看完，终止在下册的二分之一的位置。不会有很多人对它感兴趣，但是仍然值得推荐：全面，优美，只要有这两个理由就足够了。
0 兔 2013-05-31

现在才明白能做到靠谱得使人深信不疑本身就已经难得。
0 poemcao 2013-02-23

史料翔实，论述清晰
0 [已注销] 2011-02-03

还要再看一遍~
0 游野 2014-03-10

四分之一
0 黑猫白猫花猫 2014-03-15

石蜜听起来比糖酷炫好多倍
0 麦唛 2013-09-27

高山仰止
0 大脸猫 2015-12-08

材料丰富充实，但……以朝代段为糖材料收集，让我感觉到这更像是断代材料集合体。
1 种瓜得瓜 2016-09-10

粗粗翻阅一过，像我这样的非专业研究者真没必要读。季羡林自述本书的着眼点在中外交流史的考察，国内编除了胪列由浩如烟海的正史笔记类书中捞出来的史料，就是怨念深深的吐槽，按语不多，或许是不得不写却其实又兴趣不高。而一到国外编，殊然迥异，火力全开。涉及琉球事写的很多，对此有兴趣的读者可一读。
0 NAGA 2017-05-09

老实的碎嘴老头
1 麦可煮 2012-07-15

真是老老实实的收集资料啊，然后归类，摊出来。这两册不好读，当资料查倒是非常的好。真像在上课啊，语言朴素平实。
2 Clash-Cash-Car 2013-10-18

让我对季羡林肃老前辈然起敬的一部著作从文化交流的角度严谨的考证了制糖法制作白糖的来龙去脉从印度到中国再从中国回到印度这一过程这也是他最后阶段所做的一部文化交流史的著作
2 壹本正经 2011-12-10

读过一些，不是盖的，写得真不好：）
2 索思爵士 2012-02-07

此书体例颇为特别，未采用学术作品一般写法，而是从收集资料到分析阐发，将思考研究过程完全展现，又以散文笔墨，指东打西抒情寓理，其笔触往往不止于蔗糖研究，而延伸至文化交流的诸多方面；第一编辑录古书中涉及糖类一切文献，可谓资料汇编，其用心之细致绵密当为后学表率，结论亦呼之欲出，制糖之法核心在于去除杂质以获得洁白成品，在中国既有学习外邦经验又有独特创获，如加入黄泥浆过滤等；第二编乃分章书写列国种植甘蔗与制糖史实，推究交易往来情状，皆各自为文又曾分别发表，成书时未加统一存其本来面目，故撰著过程中的笔意思路明白呈现；此书实非科技史著作，读者巨眼，当不可死于《糖史》之名，且文化交流史之外，作者多方面思想流露，亦可资参考；另，所云糖者，仅指蔗糖不涉其它
4 Hoooll 2014-03-04

这么好的书居然那么少人读过，连《甜与权力》都有那么人读过！读季的糖史就像办一起刑事案件，先把一个个证据都摊开，然后在错综复杂里面理出犯案过程，虽然是本学术著作，但一点都不缺乏跌宕起伏，而且逻辑非常清晰，丰俭由人，太棒了。援引也很丰富，各种小段子还可以茶余饭后随便翻翻，冷不丁的获得一点小乐趣。