李一一的评论
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评食帖03：食鲜最高
1.强调：Unami. Unami!!! Unami!!! 2.平面设计者的狂欢。最喜欢筑地市场和墨尔本市集部分了哈哈哈哈。
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评迷人的材料
很好读，由于我知识储备面不全，各个章节对我来说深浅不一。由一张照片说起十种材料，写得简洁明了。2013年在英国出版，Stuff Matters: The Strange Stories of the Marverllous Materials that Shape Our Man-Made World. 我有点儿好奇它原版是什么样的呢。很想亲眼见见二氧化硅气凝胶。除了发泡材料一章外，混凝土和巧克力部分也让我开了眼界——可可脂的六种结晶体预示着巧克力口感的不同，从苦涩的可可豆提炼出巧克力原料可可脂的过程让我想起第一次考雅思写作流程图就是这个过程……还有自愈合混凝土以及良好救灾材料的水泥帆布。比起知道怎么应用，我还是更加渴望了解原理。阅读过程中感慨，好多年没有碰基科了。