拾田戈的评论
-
评台湾味道
如果说饮食写作的两个维度分别是写好吃的，以及为什么写好吃的，关于前者，焦桐胜在知其然也知其所以然，对具有代表性的台湾小吃和美食了解颇深，不仅说得出好吃之处，也熟知美食与地域自然的关联，了解烹饪的精妙，是为理性一面。关于后者，贯穿全书的主线其实是对亡妻的追思，用一用品味过的美食悼念已逝斯人，另外一层情感更为深刻，是由美食延伸而去的人生感悟，初极个别略显牵强外，大多合情合理，令人耳目一新。历史，人文，情怀，地域和美食交织出的一片网，醇厚又细密，可谓台湾美食的名片一枚。