在接连出了几个比较小众的特集后,《知日》终于出了一个很大众的话题,料理。虽然日本料理在读者群中是如此普众,要出一本有水准的专辑并不简单,但《知日》还是雄心勃勃的样子,从书名就可以看出,《料理之魂》。但内容却不是这样。开篇的和食时间线其实很专业的,简直就是《日本料理的文化史》一书的图形化表示,但表述更...