汉学家写的基于大量文献阅读的中外食物交通史,旁征博引,早期的尤其从外国使者、传教士的一手资料叙述中引用,后期的包括一些外国人旅行中国的回忆录以及官方的旅行指南,可谓是文献上的硬功夫。本书第一部分是从西方到中方,介绍西方人来中国对饮食的体验。在概述中国饮食后,先进入到13到18世纪西方人在中国的饮食体...