如果打算看日本的壽司世界與其背後的文化，那這本書不能給予多少相關資訊。壽司傳播到美國，已經給完全改造過了；書中表達的是美國式的壽司、美式價值觀，還有只有皮毛的所謂日本『匠』精神。和我接觸過的日本料理文化相比，本書對壽司的描述十分膚淺。本書反映了一些『主流』美國人的民族心態：表面上兼容並包，其實拒絕對...
