中国历来是美食大国,炒、煨、煸、炖、炝、炙、焗、灼……但看以火字为偏旁的汉字有几多便可见一斑。而我国传统医学中又素有“药食同源”之说,历代的士大夫阶级肥马轻裘之余,盼望通过饮食调养而得益寿延年,对各种食材的保健作用进行了朴素的探索。比较典型的是大文豪苏轼,“开心暖胃门冬饮,知是东坡手自煎”,“地黄芪...