近来贪恋美食的同时,也越留恋于器皿,这就如道与术,两者不可分离。一道美食,除了制作者的技艺以外,还有烹饪工具的恰到好处的使用。
这一次无印良品的土锅成功俘获了我的芳心,原来一口锅能做出这么多种美食,从蒸到煮,再到煎炒,都可用一口土锅完成。在平常,如果要用到这几种烹饪形式,就要不同的锅——蒸锅、汤锅、炒锅,每种锅都发挥不同的功用,但这次,仅一只土锅就可以变幻着花样做出不同的菜式。
这本菜谱继承了无印良品的一贯风格——简洁、精致。每种菜肴用料不复杂,工序也不不复杂,制作方法也不复杂,几乎零起点都可以操作制作,这无疑会给许多烹饪新手以信心。对烹饪新手来说,一本菜谱最大的成功就是不复杂,敢于下手去做。许多菜谱样式繁多,光是繁复的用料就让人应接不暇,也把那一丁点做饭的信心给消磨殆尽。在学习做饭的路上,许多菜谱也是拦路虎,本是让学做饭,最后却成了阻挡做饭的门槛。
在一个周末的晚上,我拿着这本菜谱,从头至尾,每个菜式都细细地看过,如同看一本体裁厚重的书,用眼“品”过这些精美的图片,如同赴了一场饕餮盛宴,那些美味深深弥漫在胸中。那些菜式也让人跃跃欲试,如果不是在晚上,都想立即做一道。
用土锅烹饪更能浸出食材的味道,因其特殊的材质,既能与食材完美融合,也可保持食材的原汁原味。在印象中,用土锅煮汤是惯常做的事情,没想到的是,土锅还能用来做饮品,质朴的土锅与时尚的饮品实在是不搭界,但经过作者的精心研究,也为我们呈现了一道道精美的饮品。现在刚好是初夏,各种时令水果新鲜上市,正好可以用土锅制作水果饮品。
土锅除烹饪简单方便外,样式也很精美。无印良品的土锅不管是外形还是材质都保持了“土”的质补,又有器皿的圆润与精致,仅从画册看上就让人爱不释手。据介绍,锅还可以再配一个蒸箅,也分为大中小三个型号。最爱那中号的土锅,想在冬天煮一锅汤,两个人一块食用,应是一件美事吧。
“工欲善其事,必先利其器”,等从这美味的食谱中醒悟过来,才发现,我还缺少一个关键的工具——土锅。利用假日,特意到无印良品的实体店去看,遗憾的是,锅还没有上柜。现在看来,也只能望菜谱而兴叹了。
美食与器具
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无印良品的土锅菜谱
23有用 2无用 烟波浩渺1980 2015-06-10
无印良品的土锅菜谱读《无印良品的花样土锅料理》/by烟波浩渺1980如果没有看本书前面的介绍我自动对应日本土锅=砂锅,伊贺烧土锅是做本书菜谱中饭菜的必备神器。陶土锅子的特性,加上其土质包含的微量元素,是这个锅子的特点。如果不能拥有这个材质的锅子,我们美食爱好者可以用家中的砂锅代替。土锅和砂锅的使用方...
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借这本食谱,向懒人布道
4有用 0无用 熊小茸 2015-06-15
无需我赘述,无印良品系列的四本食谱各有特色且都简单易行,经看更经吃。其中我最偏爱的,还是这本《花样土锅料理》,因为它完美解决了我迫不得已需要一人食局面下的尴尬。与心灵手巧热爱食物的人们相反,我在讨厌吃饭并且能忍饥耐饿方面可谓家学渊源,如果一个人呆着的时候我甚至一天都未必记得吃一顿饭,当身边无人可投喂...
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是时候该为自己买一个锅了 ——《无印良品的花样土锅料理》,简直就是销售经理级别的流口水促销啊
4有用 0无用 蓝色珊瑚礁 2015-06-05
是时候该为自己买一个锅了——《无印良品的花样土锅料理》,简直就是销售经理级别的流口水促销啊 每次走进湖滨的那家无印良品逛一逛的时候,想到的从来不是什么“哇塞这个东西很不错诶”以及“我要买这个”之类的话,从来都是“好贵啊买不起”“算了这个东西我随便用用别的...
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给土锅的情书
1有用 0无用 璃人泪@2011 2015-06-03
先前就听说过土锅料理益于健康,种种好处不胜枚举,也曾想尝试,只是担心养锅的麻烦,心有戚戚。读了《无印良品的花样土锅料理》,看着一幅幅令人食指大动的美食照片,不免跃跃欲试。用土锅把食材的美味和营养全部锁住,这样烹调出来的食物老少皆宜。本书开篇介绍了我们传统中对土锅的诉求——饭和面食。土锅材质独有的气孔...
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无印良品的花样土锅料理--土锅也能出美味
1有用 0无用 小笼 2015-06-11
《无印良品的花样土锅料理》有着不同于其他做法的视角,来对读者深入浅出的介绍一种他们引以为豪的东西--土锅,或许本人有些没有见过世面,所以在我看来,也就是一种砂锅的煲类而已,国内的超市几十块一个,简单的不得了。但是从土锅的烹制原理来说,其实这还是比较科学的,土锅本身含有多种矿物质、微量元素,能将菜肴的...
书名: 无印良品的花样土锅料理
作者: [日] 渡边有子
出版社: 中信出版社
原作名: 無印良品の土鍋でつくるいろいろごはん
译者: 李彩虹 | [日] 吉井忍
出版年: 2015-5-31
页数: 80
定价: 39.80
装帧: 假精装
丛书: 无印良品轻料理
ISBN: 9787508650616