个中的烹饪内容要比齐民要术和天工开物丰富。之前在找有关自酿蜜、酿酒等自酿造的文献中时,受了比较大的阻碍,苦于没有完善详细的过程。而该书恰恰填补了这一空白。
再说这菜谱,简洁朴实,一切要看看客自己动手,好在这文言读起来没什么障碍。闲来时,为自己沏上一壶明前茶,慢慢翻阅此书,厨艺定会大有长进。
按我说,读文言和菜谱不可求快,边读边细味,想想其中的味道,知其味才能做得似其味、是其味。先有思想的宴,再有眼的宴,最后是口腹的宴。这本书才算是尽了用处,也不乏她百科全书这么一说。
个中的烹饪内容要比齐民要术和天工开物丰富。之前在找有关自酿蜜、酿酒等自酿造的文献中时,受了比较大的阻碍,苦于没有完善详细的过程。而该书恰恰填补了这一空白。
再说这菜谱,简洁朴实,一切要看看客自己动手,好在这文言读起来没什么障碍。闲来时,为自己沏上一壶明前茶,慢慢翻阅此书,厨艺定会大有长进。
按我说,读文言和菜谱不可求快,边读边细味,想想其中的味道,知其味才能做得似其味、是其味。先有思想的宴,再有眼的宴,最后是口腹的宴。这本书才算是尽了用处,也不乏她百科全书这么一说。