花式便当制作的原初目的,只是为了让孩子不挑食。
初试身手时,还不会做太复杂的内容,第一个便当是《面包超人》。因为什么都是圆形的,只要用保鲜膜包裹着团出个球形就可以了,而且当时儿子超和越也正是最喜欢《面包超人》卡通片的时候。越看到便当抢先就把面包超人的饭团吃了,而超吃掉了所有的菜肴后,一直端着便当盒里的面包超人饭团不肯吃,也不肯放手。
之后不久他们的生日会发生了类似的事情。那天我用肉饼做了他们最喜爱的小熊。开饭后,超和越留着自己盘里的小熊肉饼,却同时把刀叉伸向妈妈的菜盘,把我这份普通的肉饼给吃掉了。虽然最初有这样的插曲,但之后的故事发展却完全不同了。孩子们不大喜欢的食物,只要填进花式便当里,就可以让他们毫无抗拒地消化掉。每次带餐回来后,那吃得一个饭粒都不剩的便当盒,就已经证实了花式便当的功力。
在略微积累些制作经验后,我决定去试一试自己的真实水平。
那时最早引领花式便当大赛的是株式会社三丽鸥(SANRIO)举行的Hello Kitty便当大奖赛。完全没有获奖心理准备的我,当接到获奖通知,和将在日本著名的三大女性周刊之一的《女性自身》上刊载介绍的联络电话时,简直激动得要窒息了。
从事设计绘画工作,几乎每个作品都会成为出版物,我极少因为出版而特别激动过,因为是理所当然的事情,我只要兢兢业业做好份内工作就可以了。但是花式便当不同,对于我来说,这是一个崭新的世界。不是顺理成章的,而是我“闯”进的一个完全未知的领域,在这个领域里,我居然得到了认可!
那之后分别获得了第2回、第3回株式会社三丽鸥(SANRIO)Hello Kitty便当大赛奖,第3回株式会社万代(BANDAI)面包超人可爱便当大赛奖,并在HDC神户、株式会社日本HAM、KAGOME株式会社、LOFT株式会社联合举办的“Smile便当大奖赛”中分别获优秀奖大奖,HDC神户奖及2次Smile奖,以及味の素公司便当大奖赛优秀奖。
最值得纪念的是在HDC神户、株式会社日本HAM、KAGOME株式会社、LOFT株式会社四大企业联合举办的“Smile便当大奖赛”,这个众多日本花式便当界著名人士参与的大奖赛里,我居然拿到了“优秀奖大奖”,成为首次获得日本花式便当优秀大奖的外国人。
获奖的这个花式便当,最初并不是为了参赛而作的。樱花盛开的周末,一家人约好去赏花,菜肴装盒时,才逆顺序地开始考虑做什么样的饭团。当时日本花式便当界同好们,正在圈子里举办一个小型的网上便当Party,于是我决定把便当做成有形象的人物饭团。当整个便当完成时,我才突然有了参加大奖赛的念头——这就是被评委誉为“令人眼前发光”的作品的诞生故事。
多次获奖经历,让我对花式便当的制作充满了信心和热情的同时,我也开始研究与饮食相关的各种事物,更深切地体会了“食育”的重要性。
日本的教育,除德育智育体育外,还有食育,讲求国民每人保持一生健全的饮食生活,注重饮食文化的继承,及身心健康的维持,为此还设立了“食育基本法”。幼稚园、学校方面,每到午餐时间,孩子都会先感谢父母给予的美食,进餐同时和进餐后还有关于当天食品的各种常识教育,方法生动活泼,寓教于生活。同时还给孩子们分配“当值”,负责配给食品,而且吃完饭后如何整理餐具也都有成套的训练,每个孩子在学校餐桌上都非常讲究餐饮礼仪。在家里,我们除了注意三餐的营养平衡内容外,下午3点还会动手做些小点心为辅食。进餐时尽量大家坐在一起,互相谈论有趣的事情交流情报和感情。
超、越在这样的环境里,对亲手制作食物产生了浓厚的兴趣。每次做甜品或者包饺子这类需要一些手工程序的食物时,他们都会积极参与,琢磨造型。因为是自己动手,吃起来也更加香甜。而这种手工和造型的兴趣,也同时延伸为美术作品的制作。几乎每天,超、越都会有立体作品完成,看到有趣的节目、游戏、可爱的物品、玩具,他们最先想的,不是让爸爸妈妈买给自己,而是用自己的双手把它变成自己的作品,变成真正的“自己的东西”。他们能发掘利用身边各种材料进行利用改造,于是各种立体舞台、故事场景、小动物、大怪物,摆满了他们房间。
花式便当,是一种魔法,带着我和孩子们走进了一个前所未见的五彩缤纷的世界。
从超赞的花式便当到妈妈的食育文化
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在便当盒里吃出诗意
15有用 0无用 张躲躲 2014-10-24
看《蜡笔小新》和《樱桃小丸子》的时候印象最深的就是日本小孩子们的营养午餐和便当盒,无论是上学还是外出,小孩子们聚在一起少不了打开便当盒一较高下。若是能赢得同学的“哇”的赞叹,带便当的小孩子可以骄傲一整天。特别是在《蜡笔小新》里,妮妮的妈妈总是做出花样百出的可口便当,然后被蜡笔小新厚颜无耻地吃掉,这样...
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这样一位满满爱的麻麻,才能写下这样一本满满爱的书
8有用 0无用 小巷 2014-10-21
第一次在豆果美食上看到neinei做的便当,瞬间被萌翻了。超级卡哇伊的面包超人、足球小子、机器猫造型便当,怎么看都不应该是被人吃掉的命运啊!再看neinei写的,第一次做小熊便当给双胞胎儿子吃,配菜被吃得一干二净,但小熊饭团完完整整地保留着,怎么也舍不得动筷子。读后心里有种暖暖的感觉,这样有爱的妈妈...
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编辑手札:愿你更爱自己动手、用心经营的小日子
8有用 0无用 小曼 2014-09-30
接手这本书的时候,就被书中日系唯美的食物画面抓住,做饭不难,心血来潮做一次既好吃又好看的饭也不难,但是能悉心写下60道便当的诞生过程,实在是一个浩大工程,我很好奇作者是什么样的姑娘。后来知道作者neinei是定居日本的中国妈妈,因为给双胞胎儿子做便当开始,走上了做便当的“不归路”。她还因此得过日本便...
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从超赞的花式便当到妈妈的食育文化
3有用 1无用 neinei 2014-10-23
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都是因为爱。
3有用 0无用 颜尹 2014-10-21
小时候,妈妈很喜欢给我带饭。当时看着别的小朋友一到中午手里攥着钱出去吃饭,就会觉得又洋气又幸福。于是,总巴望着某天闹钟坏掉,这样妈妈早上来不及给我做饭,我就也可以出去吃饭了。高中的时候,我已经不再带饭了。好朋友的妈妈总会给她带饭,用黑色的保温饭桶盛着。有时,我们放学后好不容易在通勤车上抢到座位,但是...