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谈谈牡蛎，品品人生

风君 对 写给牡蛎的情书 的书评 发表时间：2013-03-08 14:03:28

《如何煮狼》让我认识了MK费雪这位“美食文学”的鼻祖级人物，她那充满了激情与趣味的美食散文，也改变了我对饮食的看法。说起来，这本《写给牡蛎的情书》也是其代表作，闲暇之时，自可翻看一番。 本书的结构，和《如何煮狼》相似，都是以一段段的随笔文字串起菜谱，当然，所不同的在于本书只有一个主角，那就是牡蛎。不过，这倒并不会让本书显得枯燥。在费雪那支生花妙笔下，读者跟随着展开了一场关于牡蛎这一软体动物的丰富旅程：牡蛎从幼苗到成体的生长过程、从北美到欧洲形形色色的牡蛎品种、以及来自世界各地的牡蛎烹调方法。你会在阅读中仿佛走进了新英格兰海边小镇的小饭馆，或是法国大厨掌勺的宫廷餐馆，亦或是维多利亚时代的淑女宿舍，看看各个地域，不同时代的人们，是如何用不尽相同的方法品尝同一种美味。光是看的已经让你食指大动了，所以饥饿的时候还是不要看此书为妙，留待闲暇午后，酒足饭饱的时候翻阅更为合适。 本书也收录不少菜谱，当然在如今，要按照这些菜谱烹制估计是比较费时费力的，光材料收集已经挺令人头疼的了。不过正如费雪的其他作品一样，本书的主旨也不是教你如何烹调，而是借美食纵论人生，时事，历史……领略人们在大啖牡蛎时所体现的欢愉快乐。是不是自己亲身体验，那倒是其次（当然能吃到是最好的啦……）。 如此说来，对于食牡蛎的经历我也挺惭愧，似乎吃得最多的，也就是路边小摊那种炭火烤熟半边壳，再往里加入大量蒜末调料的做法。不知道费雪生前要是知道这种烧法，会如何评价呢？是赞其“独有风味”呢，还是贬其“过量加入大蒜只是为了抵消人们对牡蛎带菌的恐惧”呢？不得而知。不过叫上三五好友，来上一打此种烤牡蛎，再佐以啤酒饮料，倒也颇为尽兴。想来这种饮食之趣，就算是费雪也能首肯并乐在其中吧。

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写给牡蛎的情书

书名： 写给牡蛎的情书
作者： [美] M·F·K·费雪
出版社： 新星出版社
译者： [荷] 韩良忆
出版年： 2010-5
页数： 163
定价： 18.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787802259270