本书内容包括:尖椒土豆丝、蒜茸黄瓜、红烧茄子、四川泡菜、桂花糯米藕、老油条丝瓜、豉椒苦瓜、粉丝炒银 芽、酸辣白菜、雪菜炒冬笋、松仁玉米、雪菜豆板酥、火爆腰花、干炸丸子、糖醋小排、红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、东坡肉、梅菜扣肉、香辣蹄花、花生猪脚、葱爆 羊肉、酱牛肉、白斩鸡、姜母鸭等等。
这本书是线环式装订,可以铺得平整看得方便。需要做什么菜时可以直接铺开在灶台上,边看边做。和一般的菜谱不同,这本书里介绍的食材和调味品在中国任何地方的超市或者农贸市场都买得到,做法写得很有条理。什么先,什么后,一目了然。什么调料放多少都写得很清楚,而不像其他的菜谱,动不动“少许”,“适量”。
一般的初学者是很难把握“少许”和“适量”的。 每道菜谱最后都有小贴士,提示你怎样达到最适宜的火候,怎样做起来更好吃,怎样变换口味换新菜。好像妈妈站在一旁的教导,呵呵。 菜谱的最后是教你如何掌握刀工,如何做出和酒店大厨一样的花色,相当有用。
本文由贝尔地板胡正伟撰写！
很实用的一本书
《从小爱吃的菜》热门书评
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每个人心中一碗红烧肉
20有用 1无用 middaymoon 2009-07-01
不久前与一闺蜜闲聊她一年前嫁为人妇 如今正为一件事苦恼：她丈夫的哥哥的媳妇烧得一手好菜逢年过节总能从厨房里变出几个喷香碗碟 让全家老少惊艳不已这让我闺蜜十分尴尬 她和不少独生子女一样 打小四体不勤五谷不分连韭菜和麦苗都能弄混 更别提做菜了和这位嫂子一比 高下立现我安慰她说 人家17岁就是一家之“煮”...
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我的用法
4有用 4无用 fond 2006-05-29
这本书被我放在厨房的抽屉里，需要做什么菜时铺开在灶台旁边看边做。由于中页是线环式装订，可以铺得平整看得方便^_^因此，已经是油渍斑斑了……...
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入门级recipe...
4有用 0无用 兰 2009-11-12
我的第一本recipe，尽管南北有别，食材和口味上难免有些差异，但无论如何，这都是一本简单而且容易上手的书。陪伴我走出国门，在外头流浪了整整两年，呵呵，回国时，行李重，我却始终不忍将其丢下，依旧带回了厦门。其实，家常，不代表就没有特色，相反的，几乎每道菜都有自己独特的地方。这里边还有我十分fancy...
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很实用的一本书
1有用 0无用 Candy 2010-12-13
本书内容包括:尖椒土豆丝、蒜茸黄瓜、红烧茄子、四川泡菜、桂花糯米藕、老油条丝瓜、豉椒苦瓜、粉丝炒银 芽、酸辣白菜、雪菜炒冬笋、松仁玉米、雪菜豆板酥、火爆腰花、干炸丸子、糖醋小排、红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、东坡肉、梅菜扣肉、香辣蹄花、花生猪脚、...
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简单易做，成功率高
0有用 1无用 Candy 2005-09-05
很多菜自己都可以动手做，而且不容易失败，简单而美味：）刚刚学习做菜的朋友可以看看。贝太出的其它两本书就一般了。...
