上海并不是随便拐进家馆子就能吃得满意的，但上海人真的很爱吃，稍微美味一点，店门口就排起一条长龙来。这是一座吃货拥挤的城市。
什么是吃货？想起胃弱的夏目漱石，偏偏最爱伤胃的汤年糕和白酒。自己吃不了，就在小说里让主人公连吃四碗天妇罗面。或许只有这种天赋不足的天才吃货，才能将羊羹、幼蕨等描述得如此细腻美妙吧。
所有吃货最值得赞扬的品质之一是：不虚荣。抓紧时机享受面前一盘热气冲鼻的炸猪排，不论用叉子还是筷子。他们特别实事求是，蹩脚的食物是场无法掩饰的灾难，一定要骂出来。吃货还很勤快，为了享受早市的一碗肠血油豆腐线粉汤，挣扎着早起半小时，绕个弯儿拉开老板娘的店门，并且在痛快酣畅之后忍受上班迟到的忐忑。
相比之下，吃货如此捧场，做的人反倒没什么进取心。大城市里做得地道的市井小铺，老一辈做不动就关了，小一辈做得累就停了，原先食客往来的逼仄屋子里不见烟雾萦绕，只有麻将牌哗哗响。
我们熟悉的上海味道，原来在很多人的第一眼里并不那么理所应当。某次我在吃现烘出炉的鲜肉月饼，刚咬下去第一口，就听身边一大妈大惊小怪道：“这个馒头怎么焦掉了？”雷得我比这块鲜肉月饼还外焦里嫩。食物是用来了解这个世界的一种方法，爱上“焦掉的馒头”就是跨过一座桥。
“沪上著名吃货”项斯微初到上海被吓了一大跳，“传说中爱用小碟小盘装菜的上海人在肉上仿佛特别豪放。食堂里肉圆是硕大的一个，我闻所未闻的‘大排’以整块的面貌出现，是彻彻底底的大荤。”爱吃的人都有点幽默感，对生活充满兴趣，敏感而富鉴赏力。
这本书献给上海吃货们，虽然是本小书，却认认真真做了几年，随时随地扛相机扫街，清明奔赴王家沙拍青团，中秋爬电线杆拍鲜肉月饼长队……我发现，和香港或台湾小老板的自豪感与镜头感截然不同，上海店主大多谨慎、低调、抗拒，我们可是见识过某白斩鸡店挥舞的菜刀的！真亲切啊！
这本书采访了我身边爱吃的朋友。他们一大半是八〇后，另一小半是七〇后，都有二三十年吃货生涯，尚未老去的人生终于有些资本怀旧。前段时间传言泰康牌黄标辣酱油要停产，一群年轻人比老一辈更跳脚。还好停产只是暂时，它终究没有离开，如同这本书里的上海美食，足够经典，但仍可寻得见、吃得到。
这多少年来，上海总被冠以“老”字，刻意地被怀旧。其实上海味道不仅是往日情怀里的缥缈虚空。我们这代吃货的美食体验，还不像上代人“惆怅旧欢如梦，别来无处追寻”，想吃就抓紧去吃吧！
希望这本书里的食物馋到你们，祝胃口健旺！
吃货本色——《舌尖上的上海》序
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19有用 1无用 阿winter 2012-07-17
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吃我祖宗十八代
9有用 0无用 项微微 2012-07-16
自2000年9月第一次踏入本城，我已来上海十二年。时不时我便要扪心自问一番，我来上海究竟是闹哪样？ 初来上海只是一心想离家，昔日纯情少女我又受到罪恶的电视剧蛊惑（没错，就...
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赖在一座城市的理由
8有用 1无用 惘然 2012-07-23
我一直以为长期在《上海壹周》写八卦专栏的指间沙会先出一本讲明星八卦的书，结果她出了这么一本上海美食地图——《舌尖上的上海》。一座城市有多少家餐馆，这座城市就养着多少的吃货，甚至更多。我想，南京有很多将我留在这个城市的理由，有梧桐的适合散步的路，早晨的玄武湖（虽然我也不是那么经常看到），古木参天的南京...
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吃货本色——《舌尖上的上海》序
3有用 1无用 世纪文睿 2012-07-06
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侬好，阿拉想尝尝上海
3有用 0无用 小红果 2012-11-15
前一阵子坐地铁，看到一则巧克力的广告，印象颇深。“栗子蛋糕规定要南京西路凯家的，顶好的小笼要配香醋，甜酒要加点鲜牛奶……”说的都是熟悉的上海滋味。若不是地道的上海人，或初来上海年月未久，恐怕没有体会。上海人真的很爱吃，从情调十足的西餐厅到正宗老派的国营老店，就连犄角旮旯里的小摊头，只要是美味，必定会...
