是一本很家常的书，娓娓道来，非常亲切，如温水一般。
吃是大事，每个人每天都吃，普通人食不甘味，更不求甚解，吃了就是吃了，果腹而已。若问：这道菜怎么样？会回答：好吃。问：那道菜怎么样？会回答：好吃。
高人会去探究，吃不只是吃，如何吃？吃什么？什么人吃什么？怎么做？菜名由来、配料、各地差异、中西对比，知其然，也要知其所以然，这就成了学问。若问：这道菜怎么样？他不会只答“好吃”，而是告知怎么好吃、为什么好吃。
书不厚，然而读来很有意思。热爱生活的人，往往从吃开始，但不是寻常的吃，他们能够看到吃本身以及吃背后的东西，对于吃的体验，也就更深厚和丰富。
吃的区别，可真是太大了。
就算同一味菜，不同的人谈起来，其实也会透出不同的味道。这和每个人的学识、阅历等又有关系。
附录的两篇文章，一是齐如山自传，其实也是交代“吃”背后的东西，另一篇是齐如山外孙女的回忆，从她的角度做出了补充，也很有趣味，尤其是大家族中的日常，也是交代吃和文化的背景传承。
有很多菜式都还在，然而历史断裂了。幸亏有这类书，还可以接续上。
学问都在家常中
对“学问都在家常中”的回应
《中国馔馐谭》热门书评
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学问都在家常中
6有用 1无用 萧秋水 2015-10-19
是一本很家常的书，娓娓道来，非常亲切，如温水一般。吃是大事，每个人每天都吃，普通人食不甘味，更不求甚解，吃了就是吃了，果腹而已。若问：这道菜怎么样？会回答：好吃。问：那道菜怎么样？会回答：好吃。高人会去探究，吃不只是吃，如何吃？吃什么？什么人吃什么？怎么做？菜名由来、配料、各地差异、中西对比，知其然...
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三读 齐如山
1有用 0无用 十一 2015-11-15
严格来说，这不应该算是书评，而是私人阅读手记及读书随感。2008年《梅兰芳》上映，映前卖点是陈凯歌、黎明和国际章，映后却是余少群、王学圻大获好评，我注意到的是孙红雷演的那个邱如白，也就是齐如山。齐如山在戏曲方面造诣颇深，同时著作颇多涉猎历史与社会学，于是当即寻来，可那个时候刚好毕业在即，阅读齐如山这...
书名： 中国馔馐谭
作者： 齐如山
出版社： 华中科技大学出版社
出版年： 2015-4-1
页数： 158
定价： 23.00元
装帧： 平装
丛书： “阅读季”丛书•高端人文知识普及读物
ISBN： 9787560998527