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生的恣意 食的鲜活

团团花哚 对 舌尖上的四川苍蝇馆子 的书评 发表时间：2015-11-30 23:11:34


        记得几年前看《非诚勿扰》的时候，有个胖乎乎的男嘉宾的愿望是找到一个可以和他一起吃遍所有美食的妹子，相携一生。这个愿望朴实的可爱，又幸福的一塌糊涂。相信每个“好吃佬”都有这样的感受，最幸福的莫过于有人陪你一起吃好吃的，最难过的莫过于吃到绝妙美食，却不知同谁分享。

        吴鸿就是个幸福的“好吃嘴”，他总能找到一帮志同道合的“好吃嘴”去吃，去乐，生活中的朋友也好，网络中的朋友也好，如何相识不重要，重要的是大家都有一颗虔诚寻找美食的心和无数身经百战精准无比的味蕾。吴鸿在《舌尖上的四川苍蝇馆子》里介绍了四十道好滋味的菜，以及记忆里和这些菜有关的故事，我们在文字图片交错间，看见了白腾腾上升的雾气，听到了笑闹唱骂的声音，闻到了麻辣冲鼻的川香。不管这些小馆子是不是有名，经这本书一记，一定会更加有名了。但愿这些苍蝇馆子能永远保持这份寻常市井的烟火之气，合了本地老人儿们的胃，也让我们这些外地人，都有机会在某一日进川寻访，一解心头馋。

        拿到这本书，我跟同事俩凑一块看，我看文字，她看图。她指着菜的图片问，这个是什么？那个是什么？我犹豫了会儿，大概是这个，哎呀，又好像是那个，哎呀，作者也不在图片下面标一下，臣妾实在是对不上号啊。苍蝇馆子重味疏于形，有些菜色对于我等外地人来说，实在是除了红油浓汤，看不出来里面都有些啥。不过对不上号也没关系，她继续看图，我继续看字， 居然也能看到馋虫外冒，遂开始考虑起请假去四川玩的事起来。果然能够成行的话，即使不带护肤品化妆品漂亮衣服，也是一定要带上这本书的。

       提起四川，联想到的就是麻辣鲜香，是个好吃的地方。当地人管味道道地的小馆子叫苍蝇馆子，作者在后记里详细分析了一下这一叫法的来由。其实拥有众多苍蝇馆子的美味城市在中国还有很多，只是叫法不同，比如我大武汉，各种好吃的也是数不胜数。四川人把爱吃之人叫做“好吃嘴”，武汉人则是亲昵的叫成“好吃佬”。在武汉，做餐饮容易赚钱也容易赔钱，一家好吃，天天门口排长龙等翻台一个小时也不稀奇，专程从汉口到武昌就为了吃一顿的也是常事；隔壁家难吃，对不起了，从开业到关门，也就不过个把月。一家门庭若市一家冷清到招苍蝇，现实就是这么赤裸裸的打脸，好吃佬们也就是这么认真。

        私认为，一座充满“好吃佬”的城市才是一个生动鲜明的城市。你可以笑她不够精致，可以说她太市井，可以嫌弃她不够光鲜，却无法否认她的生机盎然。生活生活，本就该是生的鲜活，如果不能在香气蒸腾中大快朵颐，不能给予身体最基本的抚慰，又谈何生活。

文/团团花哚 2015.11.30

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舌尖上的四川苍蝇馆子

书名： 舌尖上的四川苍蝇馆子
作者： 吴鸿
出版社： 中信出版集团
出版年： 2015-11
定价： 49.80元
装帧： 平装
ISBN： 9787508653808