中国传统的养生智慧:天人相应, 身心共养。
春夏秋冬,四季更迭,无论内外,都需顺应季节的变化。煲汤,这件事,只能慢慢炖,慢慢等,急不得,时间越久,汤才会越香。书中按照四季变化,配合时令蔬菜,炖出一碗自己的汤,使身体和心灵得到持之以恒的滋养。
春,淡淡粉,青春的滋味,鲫鱼豆腐汤。
喝鱼汤,最难得的就是那一口鲜味,更何况对于我这种与腥味绝缘体的特殊奇葩,非新鲜鱼不食,鱿鱼墨鱼及一切深海鱼避而远之。却惟独钟爱老妈高三那年为我炖的鲫鱼豆腐汤,那时老妈挑好刺盛好冒着蒸汽乳白白的鱼汤放于我桌前,我只需喝完汤,舀点饭即可下桌走人,从未帮老妈拾掇着碗筷,或是分一半鱼汤给老妈喝,老妈永远总是让我去看书,天知道我那时看的是什么书。那时,每天早上的鸡蛋都是老妈亲自剥皮放在装有白砂糖的小碗里;每天2瓶的牛奶都是老妈每周六去采购,我从未分担一点重量,24瓶灌装的旺仔大牛奶不轻丫;每天放晚自习回家后屋子里那暖暖的昏暗的台灯下总有一碗热腾腾腾的面,还有旁边那微微隆起的被子,老妈睁眼看着我喝完.....愧对老妈,现在初涉厨房的我,正在努力专研厨艺,借助爱不停炖,希望能替你煮出一碗撒上香葱的一清二白鲫鱼豆腐汤,这次我会盛好慢慢一碗先递给您,碗筷就交与我收拾吧!
夏,浅浅绿,幸福的路上,五豆汤。
绿豆味甘,性凉,人心、胃经,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效;黑豆益肾;赤小豆补心;白扁豆健脾养胃;而甘草除补脾益气、清热解毒外,还能调和诸味。于夏日曝晒后,食一碗五豆汤,快哉!快哉!
秋,枫叶红,成长之歌,川贝冰糖炖雪梨。
川贝,顾名思义,就是产于四川的贝母。这是一味常用中药,性微寒,味甘苦,入肺,心经,有化痰止咳、清热散结的作用。常与沙参、麦冬、天冬、桑叶、菊花等配伍,用于治疗久咳、痰少咽燥、痰中带血以及心胸郁结等病症。成长的道路上会遇到诸多不如意之事,何不来一碗自愈,无需他人,只为取悦善待自己!
冬,冰清白,最美的自己,萝卜炖排骨。
话说排骨在煲汤界的地位,就跟小黑裙在时装界的地位一样,是白搭的基本款。一年四季,皆可搭配各种应食之材。夏天有冬瓜排骨汤,秋季玉米排骨汤。无人能敌,吾的至爱-排骨君。
好的东西一定是与时间有关的,在时间面前妥妥当当,小火慢炖,炖出慢慢的爱,能不好吃吗?
小火慢炖
《爱,不停炖》热门书评
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家在食物中,变得温暖,变得真切!
14有用 1无用 鼹鼠的土豆 2014-05-12
特别适合我们家的食谱,平时我们家做菜以炖为主,我怀孕以后,爸爸更是做炖的多。书很好,按照四季的变化,介绍了72道炖菜,每道菜都是所需材料、食谱、食材介绍、相关影视作品,几部分组成。每道菜都有两副插画配图,画的并不精致,但把菜品的好处简单做了介绍。北京人讲究“不时不食”各个节气都有自己的讲究,该吃什么...
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多喝几碗汤
13有用 0无用 克舟 2014-05-08
汤水淋漓,大快朵颐,最是搭配。吸吸溜溜,牛饮鲸吞,听得喉嗓吞咽咕咕,就下了很大一碗饭。 我有个堂弟很喜欢汤,我是无辣不欢,他是无汤不饭...
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有汤有爱有故事,好滋好味好人生
8有用 0无用 烟雨 2014-05-11
儿时印象中,我最先学会的汤不是蛋花汤,反而是极为高大上的银鱼蛋皮羹。将蛋黄与蛋白分离,蛋黄绞碎,倒入煎锅摊成薄薄一张皮后切丝,与被浸泡至无比柔软程度的银鱼一同倒入将沸的水中烧煮,水沸后将打好的蛋清慢慢倒入,放茨粉勾芡后即可。看似简单,由于制作时步骤略繁琐,全家就我一人傻呵呵地愿意做,每次做完母亲和父...
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用心煮出生活好滋味
6有用 0无用 我爱读书 2014-05-21
刚结婚的时候,我和老公都不会炖肉。每次炖肉都是把肉洗干净,然后把所有的调料放到一个布包里,最后扔到高压锅里,烧二十分钟了事。这样炖出来的肉没滋没味不说,有时候还又硬又柴,很难吃。所以,我们索性不炖肉,实在馋了,就去饭店吃一顿。 &...
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慢炖细品,身体和心灵同时丰盈
5有用 0无用 龙女那伽 2014-05-14
记得看电视剧《我的野蛮婆婆2》时,里面那个强势的婆婆退休后,爱上了煲汤。一次,儿媳因为工作上搞不定,急求她帮忙,她却不慌不忙地请她们喝汤,还介绍说那道汤煲起来多么费功夫。从选择食材、火候的把握,到时间的控制,每一道工序都需要细致和耐心,而且,要整整一天,汤的味道,才能恰到好处。媳妇很急,又不好催婆婆...
书名: 爱,不停炖
作者: 蜜思 | 袁小真
出版社: 中国轻工业出版社
副标题: 细火慢炖72道滋养身心的应季汤品
出版年: 2014-4
页数: 192
定价: 28.00元
装帧: 平装
丛书: “蜜思”厨房“美食小情书”
ISBN: 9787501996667