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有些事就像炖汤，不到时候，永远看不到结果

友小西 对 爱，不停炖 的书评 发表时间：2014-04-29 14:04:05

大概在七八岁的时候，我就不爱吃炖品，尤其是炖的各种汤里面的各种肉！尽管事隔很多年，仍然记得那坨我妈硬塞到我碗里的鸡肉，在嘴里怎么嚼都嚼不烂的口感，柴得毫无吞咽的欲望，再伴着我妈略带生气的催促：“快点嚼啊，吞下去啊，怎么像老太太吃饭啊！”心情更是糟糕到极点，这世界怎么有这么难吃的东西啊！

尽管如此，我妈还是初心不改隔三差五地炖各种汤，什么猪骨、乌鸡、蹄髈、鸭子，甚至后来还冒出鸽子、鹌鹑这些怪怪的东西让我吃，没啥味道不说，还要求必须把所有的汤和肉一口不剩地消灭干净。我曾叫我妈“鸭贩子”，因为她叫我吃饭的样子，就像那个菜市场的鸭贩子，要把鸭子灌饱，才能卖个好价钱。

应该是在上大学后，每天辗转学校食堂，吃着没什么油水的大锅饭，才惦念起妈妈细火慢炖出来的鲜汤，也正是那时候，自己才意识到，凶神恶煞让我喝汤吃肉的老妈，是多么爱我啊，这之后我也才能慢慢体会，妈妈6点就起床去菜市场买农民的土鸡，再花几小时打理并炖制，只为生下来就体弱多病的自己补身体，又是多么用心良苦。

你看，去体会和觉知一份爱，花了十八年，人一辈子有多少个十八年呢。在什么都追求“快”的时代，“慢”下来会被认为是守旧老派甚至是顽固不化，好些人连坐下来慢慢吃顿饭都觉得耽误了赚钱的时间，更别说花一个下午坐在灶台前等着小火慢慢将肉质的鲜美炖进汤中，更别说在情感上花更多的精力去慢慢经营……

现在去超市，什么都有速食的，买回家用微波炉热一热即可上桌，只为迎合现代人忙碌的生活节奏。可是唯有一样食品，你无法快速得到，一碗鲜美的靓汤，当然你可以说，超市里紫菜汤可很多呀，等等，我是指那种有肉有菜的浓汤，别跟我说浓汤宝，那种添加剂的味道一吃就能感觉不同好么？

所以炖品，就像一个老者，默守着食物的尊严，一定要选用相应的食材，汆水去血，放入砂锅，水开后用慢火细细炖2个小时，才能获得最为鲜美的味道，才能有一味入口浓稠暖心的汤。同时，炖品，也像一个智者，默默讲述着，这世上哪有捷径，不花够时间，连吃都无法保证，更枉论其他。

拿到《爱，不停炖》这本书，第一时间我便翻了翻目录和前言，每一味炖品，都对应一部电影、一首歌、一本书，一件事，然后看到那句“身体和心灵，都需要持之以恒的滋养”，我就知道，她不是一本食谱书，或者说，她不只是一本食谱书。

炖汤是件很简单的事情，无非就是买相应的食材，放锅里，开火煮就行了，这是大多数人对炖汤这件事情的解读，的确，他不难，看上去也没什么技术含量，谁都可以做。可是，大多美味浓稠的汤，都不是那么简单得来的。

我记得北京有一家日本餐厅，每天只卖10碗拉面，很多食客莫名前去，都被告知被卖完，为什么呢？老板说，每晚他都会炖骨汤，这骨汤要炖一天，骨头都会被炖烂，最后吸取了骨头精华的浓汤就只刚够做10碗拉面。这个故事不是个案，很多餐厅做拉面或者做菜的底汤，虽说不上七七四十九天的熬制，至少也得花一夜的时间，比起我们不过几小时出来的汤，那浓稠和美味的程度自然就一分高下了。

我还记得曾有位学者，在一个电视节目里提到，如果你每天都花2小时来阅读，每个人都可以念到博士。我倒不是说念博士就怎么好，但这位学者至少表明了一点，获取知识没有捷径，不花时间，不动脑子思考，知识是不可能保存在脑子里供人随意取用的。

当然你说，哎，我也不做厨师，我也不要做什么博学多才的人，但爱情好像每个人都绕不过去吧。爱情关乎两个人，两个人的相处就更是门大学问了，有多少相爱的人，在相处的磨合中走得更近或者渐行渐远，我甚至觉得两个人就像两味食材，不经过慢慢炖制，就出不来美味，就得不到更好的爱情和彼此。

啊，你又说了，我这辈子就不结婚了怎么样？可是你总有一个永远都绕不过去的人，那就是自己，你是谁，你从哪里来，要到哪里去，这三个看上去就蛮哲学的问题，如果没有足够的经历，没有足够的思考，你又要怎么来回答呢？

我想说，无论是亲情、友情、爱情、也无论是你，我，他，我们都好似一锅等待成为美味的汤，或者说，我们最开始都是一锅水，等待着被炖制，被磨砺，不用着急，你不会一下就成为鲜汤的。那个时候总会到来，只要你别关掉火，只要你别耐不住性子，就放弃掉。

罗马，不是一天建成的，更好的自己，也不是一天就能达成的，从慢慢炖一锅自己的汤开始，再慢慢成长出自己的模样吧。

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对“有些事就像炖汤，不到时候，永远看不到结果”的回应

龙女那伽
龙女那伽 2014-05-12 23:30:25

好东西，都要工夫

回应他

《爱，不停炖》热门书评

爱，不停炖

书名： 爱，不停炖
作者： 蜜思  |  袁小真
出版社： 中国轻工业出版社
副标题： 细火慢炖72道滋养身心的应季汤品
出版年： 2014-4
页数： 192
定价： 28.00元
装帧： 平装
丛书： “蜜思”厨房“美食小情书”
ISBN： 9787501996667