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说说为什么蔡澜不适合我。

厦门雷少 对 食色 的书评 发表时间：2014-07-07 23:07:53

我喜欢他的人生经历。
他早年耕耘过的邵氏，出产了无数我喜欢的经典老片。做电视的《午夜不设防》更是经典。他现在办旅行团，又玩儿又认识人，赢家。

看过他很多的博客文章跟围脖，特别是看完这本书后，我悲哀的发现蔡澜不适合我：

他喜欢海鲜。而我生于内陆，对海味始终没有热情。最近几个夏天无数次的机会接触波士顿跟缅因的龙虾，我的态度都是多一事不如少一事，宁愿吃点蔬菜。

他的东南亚的菜很推崇，篇幅很多，比如马来泰国。我就没有带入感，主要是没有去过。蔡澜本来就生在马来，倒也难怪。

他因为学习工作的缘故，对日本韩国的菜很喜欢（我也是看了他才知道韩国菜这么多讲究，他对日本菜更是行家）。但他太主观，比如说过韩国人吃泡菜就不得SARS（wiki上有数据反驳）的话。我宁愿理解成他是性情中人，喜欢就说。问题是我把他（可能他自己也把他）当成客观标准，推荐指南，这样读起来就特别不是滋味。这是个简单的定位问题。如果他强调或者暗示，书里推荐的只是他的个人喜好，会好很多。

他不太讲内地，这一本书就讲了一点点川菜而已。还是那句话，没有带入感。

他的行文我很多时候适应不了。简洁跳跃没错，却很多错误，不是那种斟酌过的仔细考虑的简洁。他经常性的一个长句子没有主语，或者主语都换了好几个，很影响感觉。他的对话描写是特色也是减分。特色是生动直接，减分是不知所云，不如规规矩矩一行一句话清楚明了又交代人物。何必弄这么多花花肠子。

那么谁适合我？
汪曾祺 王世襄
我比较老派而已。

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食色

书名： 食色
作者： 蔡澜
出版社： 中国华侨出版社
副标题： 美人如馐，美食如嫣
出版年： 2013-5
页数： 264
定价： 36.00元
装帧： 精装
丛书： 蔡澜谈美食全三册
ISBN： 9787511332691