“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”读完书后,我的脑海里冒出了小学时自己摇头晃脑时背诵此诗的模样。李绅的《悯农》诗之一,在幼时的脑海里不过是寥寥数语,只知自己要吃光饭碗里的米粒,才不致被骂;一晃经年逝去,假小子出落成了一个大姑娘,经了长久的留学与奔波,才刚刚明白此句的含义。
是的,正是美食,点燃了万家灯火,明亮了整个国家,悄悄在千万颗柔软的心里,牵起了一缕缕最简单,也最深切的念想。
彼时舌尖上的中国火时,我被它馋得直流口水,觉得是自虐;这次学聪明了,先读的书。舌尖里的文章大气,简洁,附了每一节重点介绍的美食,加了文学大家的美食散文,加上精心摄制的照片,令人手不释卷,仿佛放下了,那些美食若有若无的香味,也会随之散去。
是美食,总关自然。最美妙的,不是当美食入口融化的那陶醉一刻,而在于美食由动植物变成菜肴的那奥妙过程。在大凉山,生长着中国西南地区最具标志性的香料——花椒,看着人们以勤劳的双手变幻出各种辣椒酱,在做出各式美食,才在入口的一刹那,感到舌尖上最美的触动。大自然给予人们丰厚的馈赠,人们也应时刻注意爱护着它。华子鱼对生活环境极为挑剔,生长同样缓慢,渔民们为它们铺设了羊胡草,为它们的万千鱼卵多一点生存机会。
是美食,总关传承。传承,就藏在点滴生活里。在汕头,毕业后父承子业的阿哲跟着父亲学起了主厨,之前未洗过一只碗,如今却成了菜场的老主顾,也渐渐在当主厨的阿爸后,开始掌勺。当他的厨艺渐长,他也觉得有所成长。而传承,自然少不了历史的影响。六十多年前,国民党政权撤退到了台湾,驻军家属则被安置在眷村。他们来自四面八方,美食也多种多样。而台北的牛肉面,就创自一名四川老兵,与著名的兰州牛肉面,虽同讲究一清二白三红四绿五黄,然内容不同,具体如何,品尝后方能知道。
是美食,总关情怀。古有人因念鱼香,辞官回乡,以悦己口腹;今亦有人不忘美食,跑遍全球,以报已辛劳。变幻的历史,沉淀的文化,广袤的土地,都让人们将自家的美食点滴传承,最终化为了那一点对长辈的孝敬,对儿女的期待,对故土的思念,对国家的点滴之爱。
到头来,这些让我们垂涎三尺的美食,经过了千年的传承,经过了食物的迁徒,经过了双手对其的锻造,在“粒粒皆辛苦”里,不仅有农人辛勤的劳动,更是人们在生活中总结的智慧。
是美食,总关情
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书名: 舌尖上的中国2
作者: 中央电视台纪录频道
出版社: 中国广播电视出版社
副标题: 完美珍藏版
出版年: 2014-6-1
定价: CNY 49.80
装帧: 平装
丛书: 舌尖上的中国2014年完美珍藏版
ISBN: 9787504371447