我刚刚读完Dr. T. Colin Campbell的《中国健康调查报告》，一本非常好的，值得每个人都读的书。我忽然想到，如果Dr. Campbell的结论正确，也就是说，素食，相比肉食，同样能给与人类个体足够的支持体能，生长发育，高大健壮，全面丰富的营养，那么既然并不差，为什么人类进化时要从最早的植食性生活转入肉食性呢？仅仅是好吃这个理由肯定是不够的，实际上，我们感到肉食更好吃，是进化过程中形成的奖励机制，激励人类更多的摄食肉食，这样更适应环境。
是的，Dr. Campbell告诉我们素食和肉食一样好，如果这没问题，但是，我注意到一点有意思的地方，素食是否和肉食一样足够呢？也许有些情况下不是，尤其是在能量供给方面。素食的老鼠比肉食的老鼠摄入更多的热量，但更瘦，可能是通过散热作用消耗了更多能量。也许，正是这一点，成为素食不适应环境，而肉食被选择的原因。人类在7万5千年前进入了漫长的冰川期，直到1万5千年前冰川期结束，这种情况下，可食用植物稀少，肉食食物更易获得；脂肪比糖类供能比更高，食物本来就少，所以脂肪食物更有效率；素食者消耗能量大，散热多，不适应冰川期生活；猎食动物可以获得皮毛，骨头这些重要的附属产品。
大约6万年前，人类经历了文明大爆发，这可能是进化为肉食生活赋予的好处吗？说不清楚，也许是，也许不是，我们没有从肉食中获得更多的营养，从而获得大脑的进化。也许，获得肉食的过程，如狩猎，驯养，让我们必须进化出更好的体能，更多的技巧，更聪明的头脑。更聪明的头脑消耗更多的能量，我们必须吃更多的脂肪。
在今天，这些好处似乎不再重要了，我们的食物很丰富，有足够的素食可供食用，不管是给体力劳动还是脑力劳动者，我们不需要去狩猎，我们不怕冷，我们不需要皮毛，唯一的问题是，我们想获得健康一点，长寿一点。似乎素食更有帮助。
素食，肉食和冰河时代
对“素食，肉食和冰河时代”的回应
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书名： 中国健康调查报告
作者：
出版社： 吉林文史出版社
副标题： 营养学有史以来最全面的调查
译者： 张宇晖 | Thomas M·Campbell
出版年： 2006.09
页数： 360
定价： 39.80
装帧： 平装
ISBN： 9787807023975