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耸人听闻

pinpinnofan 对 真相 的书评 发表时间：2015-01-17 20:01:20

首先对这本书翻译质量之差感到震撼。
虽然对于一般人来说是pH还是PH没有什么差别，但是如果让我们老师看到的话，绝对是会被骂死的。
然后就是关于果汁制作的那一段。
我数学差，一般那种跟水差不多的饮料固形物含量不会超过5%，完全想象不出加果葡糖浆（葡萄糖果糖糖浆）是怎么算出那么大的糖含量的。还有才500mL的“果汁”是什么样土豪的厂家会加1gVC进去。里面关于添加剂的用量的算法，我想到的只有耸人听闻了……

安部先生会说要学会怀疑，那我真要先怀疑一下这本书的内容了……

但是看完之后还是要感慨一下活在中国还是相对要好一点的，至少在中国允许使用的添加剂种类没有那么多……

但是还是觉得那个“厨房里没有的东西=添加剂”的公式其实不太对，严格来算的话，糖啊，盐什么也是添加剂来着，只不过工业上一般不加砂糖，而是改用果葡糖浆这种东西，既降低加工难度，又降低成本。

其实食品添加剂真的拯救了食品工业，注意，是“食品添加剂”，“食品添加剂”、“食品添加剂”（重要的事说三遍），近几年来中国的食品安全问题，不是食品添加剂的问题，是非法添加物，三聚氰胺不是食品添加剂，是非法添加物……


其实说白了，就是想吐槽这本书的内容而已……

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真相

书名： 真相
作者： [日] 安部司
出版社： 东方出版社
副标题： 我们究竟还能吃点啥？
译者： 叶晶晶
出版年： 2010年10
页数： 162
定价： 25.00元
装帧： 16开平装
丛书： 真相
ISBN： 9787506040013