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读完了，来下结论。

锡兵在途中 对 抗衰老饮食 的书评 发表时间：2005-12-30 12:12:43

用元旦的休假时间看完了这本书。
本书译文质量惨不忍睹，正在学习汉语的人或对汉语的纯洁性有较高要求的人应当避免阅读这本书。书中很难找到一句完全符合中文语法的句子，整段整段的内容都像是基于翻译软件生成的。读者可以勉强理解文章的意思，学过英文的人可能理解起来会更容易一些。但我相信，不可能有人能从这些文章中得到一丝阅读的乐趣。
我在很多技术书籍中看到过此类拙劣的译文，但三联书店竟能出这种译著，实在还是让我大跌眼镜。不知为何三联的编辑竟会没有起码的职业荣誉感，竟会如此践踏自己身后的品牌。
不过，本书的内容仍然值得我们一读。在很难接触此书原文的情况下，对健康饮食感兴趣的人仍可以考虑捏着鼻子把书读下去的。只要你没有因为译文的拙劣而错误领会作者的意图，那么你一定能够从中找到不少有用的信息，有价值的观点。我在此给出关于此书的一些摘要和介绍。
首先，本书的受众是美国人；而美国人的饮食结构、健康状况和医疗体制和中国人有很大的差异，因此本书对中国人而言更多地具有的是参考价值而非指导意义。
其次，本书作者是有丰富实践经验、提倡“替代疗法”（即较多采用食物和营养剂，而较少采用药物的治疗方法）的一名医生。他与美国的主流医学界观念相左，在文中多次痛斥美国心脏病学学会等机构的观点，认为他们与食品加工业巨头勾结，向民众传达错误的信息。但作者背后似乎也有补品制造商的影子若隐若现。
本书作者的主要观点是：饮食结构应当是低糖的，而目前主流营养学界提倡的低脂饮食结果无助于健康也无助于避免三高和糖尿病。
所谓低糖饮食，指的是尽量少地摄入糖类（即碳水化合物），而以葡萄糖为代表的可以快速吸收的简单糖类尤其对人有害。因为这些可以快速吸收的简单糖类能够导致血糖水平的剧烈变化。这种剧烈变化被作者认为是导致衰老的一个重要原因。书中有这一结论的详细推导。
而低脂被作者认为是错误的选择，作者提醒民众注意避免的仅仅是人工和精加工脂肪，即人造黄油和人造奶油等，他认为此类产品中包含大量非天然的反式脂肪（人造不饱和脂肪），对人体有害。他提倡民众摄入天然脂肪（饱和脂肪），即黄油等。这种观点和传统营养学观点恰恰相反。
作者还提倡大量服用营养品和补充剂（他几乎列出了这些年流行过的所有保健品），他认为这些营养品是人类靠日常饮食无法足量摄入的。他还认为，由于目前人类的生存环境非常恶劣，污染严重，生活压力大，大量摄入营养剂是对抗恶劣环境的必要手段。作者声称大量摄入营养剂是安全的，但在这方面，我个人深表怀疑。按他最后给出的营养剂服用指南，我们每天都要像吃饭一样大把地吃下很多药片，这实际上大大改变了我们体内很多物质的正常浓度，其后果难以预料。
最后，给出作者认为好和不好的食物的列表。
好的蔬菜：大蒜，甘蓝，番茄；不好的蔬菜：土豆，甘薯（主要是因为它们的含糖量较高）。
肉类：肉基本上都是好的，鸡蛋尤其好，每天至少应该吃两个，当然柴鸡蛋比鸡场的鸡蛋更好。
糖类食物：糖类食物基本上都是不好的，简单糖类（葡萄糖麦芽糖乳糖果糖蔗糖）多的食物尤其不好，如果要摄入此类食物应该吃没有精加工的，比如粗粮。
水果：含糖少的水果更好一些，干果（葡萄干）很不好，饭后吃水果有助于水果中糖类的缓慢释放，更好一些。
好的饮料：纯水和茶水；不好的饮料：各种含糖饮料，果汁，酒。

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对“读完了，来下结论。”的回应

乌慈仁
乌慈仁 2009-09-14 09:40:09

感觉翻译的还可以，起码能看懂，不影响理解。

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锡兵在途中
锡兵在途中 2007-10-30 21:55:45

羽衣甘蓝就是紫色的卷心菜。
至于译文，我只能说你对粗糙语言的耐受力较强，这与术语无关，与虚词的使用和语序有较大关系。

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姬十三
姬十三 2007-03-06 21:50:18

他提倡民众摄入饱和脂肪??

回应他
corpsefire
corpsefire 2006-10-21 22:33:25

不是吧，我觉得翻译的还可以啊。虽然也许没有什么文采，但是至少能做到通顺。可能是因为里面的科学术语太多了，所以你读起来别扭。不过对我来说读起来还是没什么困难的，也许是因为专业的关系吧。从这本书里我学到了很多有用的知识。

有谁知道“羽衣甘蓝”是什么蔬菜吗？看书里的介绍，它的各种营养成分含量都很高，算得上想当好的食品了。 中国植物志里面说羽衣甘蓝是一种紫色的观赏植物，外国人吃的就是同一种吗？

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抗衰老饮食

书名： 抗衰老饮食
作者： [美] 罗伯特·C·阿特金斯
出版社： 三联书店
副标题： 阿特金斯医生的饮食建议
译者： 林峥
出版年： 2005-08
页数： 351
定价： 19.80
装帧： 平装
丛书： 阿特金斯医生系列丛书
ISBN： 9787108023001