“公司，是制造以产品形式出现的价值的地方。然而，人员和办公设备，并非在所有时候都在进行具有生产价值的活动。
减少公司维持费用（固定成本），削减原材料费用及相应带来的人员投入成本（可变成本），加快生产速度，这样就可以带来产品成本的下降。
必须把不能产生价值的活动全部当做是一种浪费。
如果能够去除没有收益的活动，只做能够生产出价值的事情，那么即使人员和设备少一点，也没有问题。
方法是：首先：要制订可视化的规则。最初的一步，是要决定需要进行管理的经营活动，包括设计、制作、测试、返工、甚至开会等。
接下来：为这些经营活动定义分类，是能够产生价值的，还是不能够产生价值的。
然后：标颜色区分。
统计一下每一项活动实际花费的有效工作时间，然后将这个有效工作时间乘以单价，换算成成本。这样，无形的活动就量化成了金额。
这样看图表，公司在什么地方花了冤枉钱，一眼就能看得出来。
同时，消除无效工作的效果（成本）也可以算出。
原材料按需购买，减少残次品，不制作超出必要数量的产品。
产品的单价，应该按照生产周期来进行计算。生产周期越短，成品成本就越少。这样用少量的资金就可以进行产品的生产。
企业扩大，并非因为业务量增加了，而是因为组织结构膨胀，事情反而变得更多。
因为闲着，所以要找些事情来做。因为有了事情可做，就变得繁忙起来，因为忙，就需要人手，这样就造成恶性循环，往复不止。
因为内耗严重，所以组织变得低效。”
摘了觉得对于现在比较重要的一段话。可能情况也比较普遍吧。就是在经营过程中忽视了什么是最根本的东西，经商要见到的是利益，通过计算算出利益。
按照这一段试了一下。觉得在什么是“无效工作”的界定上略有模糊，正在考虑中。
《饺子馆和高级餐厅哪个更赚钱》读书笔记
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《饺子馆和高级餐厅，哪个更赚钱？》热门书评
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浅显中看透会计学
9有用 0无用 安格乐 2009-10-03
的确，如大多数会计专业读者所说，这本书十分浅显。也有部分人对这本书十分不屑，评论之中颇有微词。国内的会计学，我读书时也有涉及，金融专业当然包含这门课程。不得不说，我们的会计制度以及会计学内容很不完善，不少人学了几天分录就想去考CPA，殊不知，会计经验最重要。从事会计，不是你想得那么简单，读了几本书就...
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化腐朽到神奇的过程-以现金流经营为目标（很多企业的破产来自于以固定资产的扩大为目标）
9有用 0无用 hisheng 2011-10-04
文章刚开始摆在我们面前的是一个濒临破产，入不敷出的企业然后主人公，在一名财务高手的指点下，怎么一步一步的改善企业，此过程很精彩，当然也可以在现实中运用，可以以此方法考察国内的纺织服装企业（这里暂不探讨）。改善之路：1.了解会计的真谛：记录企业的经营相对真实（不是绝对的，这里如果没有粉饰，也只能是相对...
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摘录书尾BSC
8有用 1无用 Elact 2008-04-28
什么是平衡计分卡（BSC)BSC是从四个方面的试点来对企业经营进行考察的。财务视点：又称为股东试点。猪蹄是要增加收益、削减资本、提高资产收益率。有净利润、销售额、资本是用力一律、经济增加值、销售额成长率等业绩指标来进行衡量。客户试点：品牌力的强化、高品质化、品牌机能的差别化以及迅速有效的投诉处理措施...
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性价比不高。如果有电子版就不用买书了
6有用 1无用 简单 2009-10-20
价格很高=、= 内容浅显。亮点是里面用图表解释的理念。最大的缺点是废话好多....字大，空间大，看着不费眼。但和另一本类似的入门书《卖竹竿的小贩为什么不会倒》相比，价格贵，而且看着的收获和实际可操作的不多。题目和内容没啥关联.....最近买的基本中信的书好像都有类似的通病？唉...
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感觉和看小说差不多
1有用 1无用 James Wu 2008-06-06
说能够从中学习到多少东西，倒是没有。讲解的东西确实都很浅显易懂，可关键是仅仅知道这么些东西不太管用，真的动手做起来靠这么些东西是不顶用的。 如果会计人员都成了书上这样描述的，能够看破公司的发展问题，而且还能够扭转局面，那太神奇了。一个公司的经营不大可能是...
书名： 饺子馆和高级餐厅，哪个更赚钱？
作者： [日] 林总
出版社： 中信出版社
译者： 线培雁
出版年： 2008-4-1
页数： 168
定价： 28.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787508610887