如今,想吃点儿什么再容易不过,随便拐进一家购物中心,必定有一到两层满是美食,中式的西式的,快餐也好,精细烹制的也罢,总能找到合乎自己胃口的。若是再懒点儿宅点儿,打开手机叫个外卖。足不出户,就能吃饱喝好。
人们似乎越来越习惯于山来就我,越来越懒于去就山了。
幸好,在法兰西,为了美食不辞劳苦的优良传统还得以延续。
拿出积蓄,在享受一顿由星级大厨烹饪的美味佳肴;或是驱车从另一个城市千里迢迢赶往另一个城市,就为了某家小餐馆的当季菜肴,这对于法国人来说,是他们过周末的必选项。
我想彼得·梅尔当年多半也是被这种举国都为了美食而狂热的氛围感染,才干脆将英国抛之脑后,拖家带口杀到法兰西,安心当起了一个吃遍法兰西的老饕。
法国人为了一口美食,绝对可以做到不厌其烦。
为了青蛙,或者说为了一条美味的蛙腿,爱好美食的法国人每年都会在四月的最后一个周末远赴孚日省,庆祝吃青蛙这件盛事。蛙腿爱好者协会就此成立,一直延续至今。
美食节处处都有,但像法国的青蛙节这样郑重的大概不多。协会成员统一盛装出席,带着青蛙绿的帽子,披着青蛙绿的斗篷。盛大的游行队伍。开动前,为美味的青蛙朗诵一首《青蛙颂》。
而这一切,这一切说到底,为得只是一根白嫩嫩的,被酒腌得入味的青蛙腿。
而且,不但青蛙节这种以美食为目的的节日,就连马拉松这种本不以吃为目的的活动,法国人也乐于将它打造成一个美食盛宴。
普通的马拉松,用以补充能量的多是水,或者能量胶一类快速便捷但实在称不上美食的东西。到了法国,这条路可行不通,补给帐篷里,除了马拉松基本配备以外,还有牡蛎,牛排,奶酪。置于饮品,法国人补充水分可不靠喝水,他们的血管里流的是葡萄酒,自然喝的也是葡萄酒。(主持人还贴心的提醒参赛选手,出发前千万要告诉组织者,自己更喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒。)
选手们喝得微醺,大嚼着奶酪冲向终点,这恐怕真的是只有法国才有的奇景。
而在这样的法国,为松露专门举行一次礼拜,也就令人见怪不怪了。
布道是为了松露,唱赞美诗也是为了松露,奉献篮里除了钱,还堆满了松露。就连礼拜后的午餐,也是撒了松露碎的煎蛋。
煎蛋怎么做,也是门学问,用什么锅就是一门讲究,新的平底锅必须先用油烧热两三次,锅用完后也不决不可水洗,用厨房纸擦擦就行。当然,要是买了把不粘锅就不用费事了,得先把不粘锅扔了,换上生铁或者黄铜的才行。煎蛋一定要用木勺子,不然鸡蛋就要大失风味。
听着这番头头是道的话,总让人误以为自己身处的不是教堂,而是三星米其林餐厅,和你说话的也不是一个虔诚的为松露祈祷的普通老太太,而是一位明星大厨。然而,在法国,在吃这件事上,人人皆是大厨,人人都有自己的独门秘方。
彼得·梅尔有句话讲得颇为经典,法国人的宗教就是吃,法国人崇拜肚子,主教在这儿其实是主厨,他们更喜欢坐下来咀嚼,而不是跪下来祈祷。
这虽然看似不够虔诚,让上帝沾满了烟火气,但未免不是件好事。毕竟,爱好吃的人,多半是极好相处的。乐于花大把的时间烹饪美味的人,必然是个对生活充满了热爱的人。毕竟“很难想象一个悲观厌世的人会愿意花上许多时间,捣腾出能给他人带来满心愉悦的东西”。
愿上帝保佑法兰西厨子。
愿上帝保佑每个吃货。
RAmen。
吃,可是人生的头等大事
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像国王一样吃法国大餐
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