林亦霖
记得朋友曾说过,他选择住房的标准,卧室可以小一些,但一定要有一个温馨的厨房。透过厨房,可以看到一个家。
毋庸置疑,一个温暖的厨房,会让你感到家的温暖。清晨,你从地方取出想吃的东西,就这第一缕的阳光。好像所有的好心情都过来,凝聚在自己的身上。因此,厨房的样子,从某种意义上说,就是人生的模样。
这本小小的厨房秘籍,以她的心得形式展现出来,从对厨房的态度开始说起,接着就是一些比较使用的厨房建议,例如做饭的心得和厨房整理的心得。在我看来,对厨房的态度,决定着后面的细节之处。只有把厨房神圣起来,才能在那个地方做出真诚美味的食物。
对大多数人来说,厨房的东西很杂,除却每天要吃的东西,还有调味用的各种料品。大大小小的罐子,放着各式各样的味料。有人喜欢吃胡椒粉,有人喜爱孜然的味道,也有人对辣椒情有独钟……这些不可或缺的备料,在这个不大的地方凝聚起来,倘若没有好的规划,一切都乱糟糟的。一大清早做饭便忙着鸡飞蛋打,也是很有可能的。所以,她最先告诉我们的就是对厨房,要有一颗平和的心,就像做别的事情那样,厨房也要井然有序。当一切都准备好了,那么做饭便也会有幸福的味道。
第二章和第三章,分别从食材和做法上进行讲述。她很细心地做了一个表格,将所有事物的搭配列在表格之中,中式的做法、西式的做法、以及日本当地的做法,她都收录在表格里。中式的汤品、麻辣,西式的油炸、生煎,她都有所标注。通过搭配的分析,然后决定自己当天要做的食物。对这一时间段家人饮食的分析,变换着花样。同时,因为食谱的确定,她在采购原料上也减少了时间的浪费。能在较少的时间内,选择到对的事物。做法上,依然同对厨房认识的态度有很大的关系,把做饭当成一种乐趣,但也讲究做饭的技巧。很多人做饭只在乎过程,而不在乎味道,这样往往得不偿失。平时里对味道的应该有所把握,在做饭的时候,可以得心应手。蔬菜的料理先后也应有一定的次序,才能让它们达到最大的美味。
最后两章算是对于厨房的小的总结,厨房中的各种东西的位置应有调理;此外冰箱中的东西,也应该有所整理。
这样下来,厨房真的会成为制造幸福的地方。一切事情有调条理后,都是那么美好。
她,透过厨房,告诉我们人生的道理,不慌不急、颇有条理。只有这样,才能感受到当下的美好,来日的方长。
嗯,厨房的味道,就是人生的味道。人生如厨房,厨房似人生。厨房人生。
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