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在追求事业的同时，也想用美食与家人保持良好的互动

寻寻 对 簡單‧豐盛‧美好 的书评 发表时间：2017-01-01 21:01:59

这本书让我了解很多关于美食甚至提升生活品质的想法。觉得写得很实在，也很美好。最近可能没有那么多时间去做美食，但希望在繁忙工作之余，能用美食与家人保持良好的互动。

特别想跟着做的是：
1、烤鸡
2、芦笋烤培根
3、3分钟巧克力蛋糕

还有很多做饭的技巧：
1、多用烤箱，做大餐的时候合理利用多个热源
2、配菜的时候注意荤素、颜色、口味的不同搭配，这样也会更加可口
3、做菜的时候，该咸的要咸，该甜的要甜，该脆口的就油不能少，我们可以整体分量少做一点，满足我们的对美食的热爱，同时要多提醒自己最想吃的是什么，吃到舒服就好了，不要暴饮暴食，不要吃太饱，也不要抱着浪费的心态。
4、买食材尽量买新鲜的、正宗的、有机的，量少但是足够安全。
5、还差一个好的平底锅以及料理机，但是工具倒是其次，多种尝试，用嗅觉、视觉去观察食物最重要。
6、五香烤肋骨也很好
7、奶焗通心粉看起来很好做，但是一定要买到很好的奶酪
8、帕玛森奶酪一定要买正宗的意大利的
9、很多香料可以组合或者单一尝试，例如咖喱的主要成分姜黄粉等等。
10、青菜先用盐水烫过再用大火快速翻炒一遍香料就可以了，看起来更加翠绿。
11、要买黑胡椒、淡奶油、姜黄粉、香菜、欧芹、帕玛森奶酪、酱醋蒜姜葱、红白葱头、柠檬、巧达奶酪、芥末酱、黄油、牛奶、白胡椒、白醋、红油、迷迭香、红白葡萄酒等
12、高汤可以用鸡汤做好放冰箱待用
13、冷冻食材必须冷藏解冻，而且运送过程要自带冰袋，如果煎炒时发现拼命出水，说明食材不新鲜了。
14、烤鸡前要用盐水泡4个小时以上更加入味，肉也更加嫩
15、煎烤炸的食材，烹调前要擦干

。。。还有很多做饭技巧，等我每周或者至少每个月尝试一款新菜式的时候，会再认真翻看。
--希望自己能短时候内做出美味的拿手好菜。加油。

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簡單‧豐盛‧美好

书名： 簡單‧豐盛‧美好
作者： 庄祖宜
出版社： 新经典文化
副标题： 祖宜的中西家常菜
出版年： 2015-7-1
页数： 256
定价： NT420
装帧： 平装
ISBN： 9789865824440