我起初并不爱咖啡，之所以开始尝试，且现在离不开咖啡，全因在音乐鉴赏课上，教授对于某些流行音乐与古典音乐的鉴赏之间的比喻。我现在还记得教授当时是这样说的：“我年轻时候不爱喝咖啡，因为觉得它全是苦味，不好喝。年纪大了以后才知道品这个字的意思，就如品茶，品酒，咖啡也有着丰富而细腻的滋味，千变万化，与众不同。而有些人喜欢那些简单而节奏易懂的音乐是因为他们不爱去感受那些丰富情绪音乐中的细腻。”就是如此，我才开始去尝试喝不同的咖啡豆冲出来的咖啡。
本书中从不同地域开始说起，从咖啡的历史到咖啡产业的发展，这些故事很有意思，因为要知道只需店里点单品尝，或者网络购买咖啡豆的大多数人，对于这些至关重要的环节并不知道。知道这些知识，我觉得是很有必要的，毕竟这有益于我们对于咖啡豆的挑选和对咖啡的品赏，例如：如此著名的蓝山咖啡，你知道“蓝山”是指牙买加一块特定的出产咖啡的地区，但是只有海拔900米衣裳的4个小区域出产的咖啡，才能被称为南山咖啡吗？写着“蓝山拼配”“蓝山风味”的咖啡，很有可能品质底下，是低海拔的低品质咖啡拼凑的。如果不曾喜欢上咖啡，咖啡对于我与身边的朋友来说，咖啡大概便是只是速溶咖啡，咖啡也不存在优劣与否，因为滋味都是一样的，“如同药一样难喝，要不是因为要提神，我才不会碰呢”，这样的评论不止出现在我身边一个朋友嘴中。知道我开始买研磨机、法压壶与咖啡豆，我才知道原来咖啡并不是只有“苦”一个滋味，它有着丰富的味道，不同的地方的咖啡有着不同的特点，例如卢卡达地区的咖啡，有着蔗糖般的甜味、柔和的柑橘酸，甚至葡萄版的酸味，余韵是牛奶巧克力加焦糖味。我还记得我邀请朋友来家中喝咖啡，就是一个法压壶与研磨器，我们几个人无比小心的随着步骤一点点进行，第一次感受到咖啡中那丰富细腻的味道，那不是一杯速溶可以比拟的。
本书中还详细介绍了不同工具对于咖啡的研磨粗细，以及冲泡方法。咖啡的滋味很有可能因为温度时间等一切因素发生改变，但是却也不要因此而拒绝踯躅不前，因为当你闻到咖啡豆的香味时你就会忍不住开始，而一但开始，一切都没想象中的那么难。
滋味需细品
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书名： 咖啡咖啡处处开
作者：
出版社： 江苏凤凰文艺出版社
译者： 白亩 | [英] 史蒂文·马卡东尼亚
出版年： 2016-11
页数： 256
定价： 58.00
装帧： 平装
ISBN： 9787539997612