福桃·拉面
作者:
[美] 大卫·张 应德刚 彼得·米汉
出版社: 中信出版社/楚尘文化
原作名: Lucky Peach:Issue1
出版年: 2017-3-25
页数: 180P+32P别册
定价: 58.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787508669939
出版社: 中信出版社/楚尘文化
原作名: Lucky Peach:Issue1
出版年: 2017-3-25
页数: 180P+32P别册
定价: 58.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787508669939
内容简介
这本美食杂志不是做给那些只想知道如何在家做菜或者哪个餐厅好吃的人。而是给那些真正热爱美食,关心美食背后种种文化的人们看的。你会发现,美食杂志原来还有这么一种做法,而不是只谈如何做菜。
本册的主题是拉面。大卫•张带我们回到他立足餐饮世界赖以成名的源头──拉面──的故乡日本 ,做一番拉面巡礼。从这趟注定狂吃狂吐但仍勇往直前的东京食记中,勾勒出形塑日本国民美食的种种学问艺术,以及...
作者简介
大卫•张(David Chang),美国韩裔主厨,“餐饮界奥斯卡”詹姆斯•比尔德奖(James BeardAward)得主,2010年名列《时代》杂志百大影响人物,2013年11月荣登《时代》封面,被誉为新一代“食神”(The Gods of Food)。 大卫•张1977年生于美国维吉尼亚洲,后到纽约读神学,之后进入法国厨艺学院(FCI)就读。神学院时期的大卫张受到“泡面的感召”,放弃神的...
评价“福桃·拉面”