日本味道•短评
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0 Doyle Frenger 2014-11-27
真的和日本文学 日本食物一样 那种很淡的...就...我还是爱中国饮食文化的丰富多彩吧
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0 Lyre 2015-07-09
17 日本料理中最钦佩的三点就是对原材料的执着追求,料理时的匠心,和摆盘的精心布置,尤其是原材料!记得我吃过最好吃的一次猪肉是在前年过年买的山上老农自家养的猪,有一种“啊原来真正的猪肉是这个味道”的醍醐灌顶之感!想想也蛮可悲的……想去有机农夫市集了~(¯﹃¯)
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0 无脸迦楼罗 2015-05-08
书一般,还是还是向往他的生活。各种研究如何吃香鱼和如何吃一碗好吃的茶泡饭。活成他这样,这辈子大概是无悔的了。
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0 MagicDon 2015-10-31
文不投机,读起来颇为"头痛",有太多琐碎之处,写的也太过“小孩子气”(作者确实恃才傲物,性格乖张),比之前段时间读过的小津安二郎的那本《我是开豆腐店的,我只做豆腐》(当然,书名有些噱头),境界上差了不是一星半点。印象最深的是花了一个整个章节来谈茶泡饭,还真是任性的做法,也正因为此,才会让我日后在吃日料时留心各家食肆是否供应茶泡饭这样一种别致的菜肴。作者看待中华料理的态度固然有偏激之处,不过对于盛放菜品的器皿的执着其实还挺让人感动,这种匠心与情怀是一般人远难以达到的境界。总而言之,北大路鲁山人有睥睨美食界众生的资本,也因其个性和对美食独到的见解,才会在日本料理史上留下特殊的一笔罢。
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0 爆大妈 2016-01-29
有趣
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0 C 2016-02-11
要看的话先看最后一章,看看北大路鲁山人对生活对料理的态度之后,再读前面的吃食,更能站在他的角度去理解他的料理,因为他实在是个特立独行的人啊。对料理评论的主观或客观的评价,相不相信他的料理方法,那就靠自己的味蕾了,所以大半夜的只想说,好!想!吃!日!料!
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0 希米格 2016-02-08
很真诚~
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0 帽子小姐 2016-03-15
这种书没什么必要引进,可读可不读。
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0 卿云漫漫 2016-06-23
很好读的料理书,简洁甚至实用。自由狂狷吃成精的鲁山人自然不是普通人能达到的境地。然而有些教益其实很实用,比如“身体状况不同,嗜好会发生变化。要跟自己的身体好好谈谈,应该知道自己的身体那时最想要什么”;“食器发达,就是证明料理也发达。”具体吃什么,怎么吃。要达到他那样的讲究自然不易,“食物如果自己不尝是不知道的。”去尝试,去体会,去学习。鲁山人的茶泡饭那真是贵族的茶泡饭。
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0 玫茵堂主 2016-07-09
這書是給老司機看的,哈哈哈哈哈
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0 老牛 2016-07-09
鲁山人是个独特的产物,很难定位这样一位人物。如果说他只是个玩家、美食家,低估了他的才华,但他的种种创作又都真是由好吃而来。烧陶、写字、画画,开饭馆,不为搞艺术,不为挣钱,就为了吃的像样,尽全部才华、修养、创造力只着意在吃,服务于吃。最逗的是他还是个穷孩子、也没上过什么正式的学。
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0 拈花微笑 2014-08-22
不加味精的写作。想尝尝“炸琥珀”。
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1 corbelle 2015-07-03
在Guimet看过他的陶器展,这下串上了。
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0 穆清 2014-10-03
让人心悦诚服的狂傲之气啊
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0 Lecia 2014-11-21
翻译很烂,然后鲁山人傲娇过头啦……一开始还觉得这样的美食家有点萌,后面就审美疲倦了
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0 叶酱 2015-01-27
鲁山人讲话也太好玩了虽然好拽好狂,才知道他居然是苦孩子出身啊
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0 nikki 2015-02-13
书的包装不错,但看了文字算不上很喜欢,可能是自己本身没有到那个层次,觉得作者有点容不下其它东西,当然上了年纪的人都是这种调调,只能说看完就看完,喜欢茶泡饭那一系列。
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0 自娱者小五 2015-04-26
一饮一啄,平淡之中自见真意,无论是养父母尽管生活贫困但一有入账就打发少年的鲁山人买野猪肉吃,还是鲁山人尽管吃豆腐也要自带酱油配好奢侈的器皿,都隐隐述说着一种“魂”,不完全的概括之,“高贵”这个词应该还算合适。书的前半部分有不少鲁山人对饮食精髓和经营星冈茶寮理念的阐释,是对这种“魂”最好的说明。人要高贵地活着,若不因所拥有物质的多少决定灵魂的薄厚,就能够保证面临诱惑也能看清自己的本源,不迷失在这花花世界里。其实道理远比这深刻,我只能概括出一二。书本身的话,前半部分4星,后半部分如果要去日本可以参阅,但对现在的我来说用处并不大,3星。
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0 风满蜃气楼 2015-09-07
选看了一些。原来我并不是纯正的吃货,也对任性的鲁山人谈不上文笔的食记没啥耐心。
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0 红绿RG 2015-11-08
真吃货的笔记
书名: 日本味道
作者: [日] 北大路鲁山人
出版社: 世纪文景/上海人民出版社
译者: 何晓毅
出版年: 2014-8
页数: 272
定价: 35.00
装帧: 精装
ISBN: 9787208118522