日本味道•短评
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Hikari 2014-11-09
任何食材都有其他食材不可替代的原味。因为那都是天地创造的自然的力量使然的。如果说料理就是有效活用食材的原味,那么只有把能利用的部分全部利用,才值得称之为料理,制作者才有被称作料理人的资格。这就是所谓的料理之心。
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2014-11-07
这书讲的就是所谓的料理魂啊!日本人对中国的历史比中国人自己还要了解可真惭愧。中国人曾经也有过这些魂,可能是被长期的穷苦生活磨得已经失去了所有的精气神,所谓的穷凶极恶。
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我还没想好 2015-02-13
食物不分贵贱,只有滋味。作者为吃而做,是为吃而作。
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laroche羽 2015-01-24
整天吃各种快餐的人是领略不到作者的料理美学理念的,就在外面羡慕吧。
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犬 2015-07-25
翻译的有些奇怪 也可能这老先生说话就是这么冲吧
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纱舞 2015-04-22
各种吹牛逼啊。。。所以人生的终极目标就是享乐么。。。而且世界之大,您老没见识过的美食太多了。。。我并不觉得这种狂有什么可爱的,更像是自我陶醉坐井观天吧
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Déjà-vu 2015-04-26
星冈窑
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極楽蜻蛉の老罗 2015-05-24
昭和初年的风流料理人的美食艺术杂谈。“搞料理的人一定得好好研究食器。更进一步说,从食器开始,还应该学习书画和建筑。”此等高士,我国自明朝以后就极少有了。那真是个无限美好的时代啊。
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谁知道呢 2015-05-27
看着很平淡,但却能从这种平淡中感觉到对食材的热爱。
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慕雲似的 2015-11-12
日本老头子絮絮叨叨的,关于吃食的温柔记录。
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L字頭 2015-08-19
即使牛逼吹捧过了份就是刻意了
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esperanza 2015-08-25
和《独步天下》大部分内容重复,翻译看起来比那本顺畅。
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湖 2015-10-23
读着读着口水就下来了。和他说的比,我们吃的都不叫食物。这老头太厉害了
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灰木兰 2015-11-30
惊为天人
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Lemon未时 2015-11-24
把typical狂傲老头子形象投射到食物上...
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momoli 2015-12-21
我喜欢看让人垂涎欲滴的谈吃笔记,日本味道果然淡淡的,不太适合我这个爱杂烩的吃货,很赞同对食材新鲜以及对料理器皿精致的追求,但对中国菜的粗鄙认识实在难苟同啊。
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The Capital M 2016-03-21
作者确实拽!但是原则却是很基础的,就是尊重食材。 如果他不拽,怎么会有那份独有的坚持,然后成为料理界的精英?
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子羽 2014-09-08
报纸上随笔,集结成书不值得购买,读读电子版就好。
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散木 2014-10-05
对食物真的喜欢,大概不止一种。除了像作者那样“细细用心深深吟味”之外,还有一种便是日日粗茶淡饭也有滋有味吧。
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aka 2014-11-29
北大路鲁山人有点料理界的王世襄的感觉,小散文看看挺有意思,三星半,书的装帧很赞加一星
书名: 日本味道
作者: [日] 北大路鲁山人
出版社: 世纪文景/上海人民出版社
译者: 何晓毅
出版年: 2014-8
页数: 272
定价: 35.00
装帧: 精装
ISBN: 9787208118522