潮汕味道•短评
-
0 Coooooooooool 2016-01-16
文笔感觉有点乱~~但真真把潮州美食做了个很好的归纳~~~
-
0 C'est la vie 2013-09-30
恨恨恨恨恨
-
0 蛋小泥 2016-05-12
张大师真的好能讲故事
-
0 小荷 2015-04-04
有些细节真的需要与时俱进地更新一下,比如吃水鸡(蛙类)和鱼翅部分。作为风俗类的记录的确是相当地好。
-
0 海邊的卡夫卡 2012-11-18
又学术又很有实际指导意义,诚恳的把美食写得更加有味道。
-
0 阿winter 2014-03-03
地方文人中做得扎实又好的。
-
0 [已注销] 2014-05-24
想了解潮汕的饮食文化,这本书可谓算是精华,由汕头美食家张新民老师写的,蔡澜在汕头找饭馆吃,还得问他去哪儿呢。
-
1 打盹的拉布拉多 2013-04-29
饮食的精华在于追求原汁原味,即便是酱料,也有属于他们原料的那种原味,这一点潮菜做得比顺德菜更加极致。纯属个人口味偏见,无关菜系高低之分。
-
2 蓝调共和 2012-10-21
从内容上看,是适合外地人了解潮汕饮食文化的科普书。但在用词上,过于本地化,很多方言直译的词汇外地人可能看不懂。一些饮食,如苦瓜、烤地瓜等,全国的做法都是差不多的,多处地方都有吃,但都归入了潮汕特色,个人认为不妥。附录的美食推荐,很多都不是潮汕菜,比如烤肉,参考价值不大。
-
5 2koo 2014-11-21
下次去潮汕,如果书中美食地图里的餐馆不好吃,我就把评分改成一星。
书名: 潮汕味道
作者: 张新民
出版社: 暨南大学出版社
副标题: 潮汕文化丛书•岭南文化书系
出版年: 2012-1
页数: 182
定价: 48.00元
装帧: 平装
丛书: 岭南文化书系·潮汕文化丛书
ISBN: 9787566800879