潮汕味道

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作者：张新民
出版社：暨南大学出版社
副标题：潮汕文化丛书•岭南文化书系
出版年： 2012-1
页数： 182
定价： 48.00元
装帧：平装
丛书：岭南文化书系·潮汕文化丛书
ISBN： 9787566800879

评分

8.3

128人已评价

5星

34.4%
4星

44.5%
3星

20.3%
2星

0.8%
1星

内容简介

继《潮菜天下》、《潮州帮口》之后，著名美食家、汕头市美食学会副主席兼秘书长张新民推出又一部有关潮汕美食的新作《潮汕味道》。《潮汕味道》堪称潮汕美食的指南书，其中为美食爱好者和寻味者提供了所需要的指导和帮助；这本书又可说是潮汕美食的人文读本，书中介绍的是潮汕美食而非潮汕饮食，充分地将食物背后所隐藏的乡土文化、饮食习俗和历史细节挖掘展现出来。

该书热门标签

美食潮汕饮食潮汕味道张新民文化潮州菜生活

评价“潮汕味道”

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0 管家 2015-06-22

带着书走潮汕
0 饿揍死鹅 2013-08-06

hao
0 Yvette_WONG 2014-08-07

了解到好多不知道的潮汕美食秘密
0 DDDcat 2016-11-13

抱着这本书走遍了汕头的老城。。寻着味道深入到每一个小巷，尝到了西天巷耗烙、飞厦牛肉、亚强果汁冰。。。。简直不能更幸福
0 貓老板 2014-01-14

坐深夏铁路~~
0 且住 2014-03-13

家乡的味道，味道背后的文化，潮汕美食指南丛书。
0 复弦 2015-12-16

作为潮汕人，这么挑的舌头就是这样被积淀的饮食文化给惯出来的
0 我爱宝 2015-12-09

诱人啊
0 scholl.chen 2014-12-19

作为一个在外的潮汕人，闲时读此书，甚解乡愁。
0 darmen 2012-08-28

能勾人食欲的书就是好书。书中有太多熟悉的好吃的东西了。

5 2koo 2014-11-21

下次去潮汕，如果书中美食地图里的餐馆不好吃，我就把评分改成一星。
2 蓝调共和 2012-10-21

从内容上看，是适合外地人了解潮汕饮食文化的科普书。但在用词上，过于本地化，很多方言直译的词汇外地人可能看不懂。一些饮食，如苦瓜、烤地瓜等，全国的做法都是差不多的，多处地方都有吃，但都归入了潮汕特色，个人认为不妥。附录的美食推荐，很多都不是潮汕菜，比如烤肉，参考价值不大。
1 打盹的拉布拉多 2013-04-29

饮食的精华在于追求原汁原味，即便是酱料，也有属于他们原料的那种原味，这一点潮菜做得比顺德菜更加极致。纯属个人口味偏见，无关菜系高低之分。
0 管家 2015-06-22

带着书走潮汕
0 饿揍死鹅 2013-08-06

hao
0 Yvette_WONG 2014-08-07

了解到好多不知道的潮汕美食秘密
0 DDDcat 2016-11-13

抱着这本书走遍了汕头的老城。。寻着味道深入到每一个小巷，尝到了西天巷耗烙、飞厦牛肉、亚强果汁冰。。。。简直不能更幸福
0 貓老板 2014-01-14

坐深夏铁路~~
0 且住 2014-03-13

家乡的味道，味道背后的文化，潮汕美食指南丛书。
0 复弦 2015-12-16

作为潮汕人，这么挑的舌头就是这样被积淀的饮食文化给惯出来的