日本料理制作大全
内容简介
《日本料理制作大全》用超过1700幅步骤图详尽说明95道风味菜色的烹调方式。从主菜、配菜、小菜、汤品、米饭到渍物，一次满足读者对各式日本料理的学习需求。27则实用烹饪重点，从菜刀及砂锅的保养、摆盘技巧、万能酱汁的做法、调理器具的活用，到日本全国汤品的趣味介绍，内容涵盖实用与知识层面。无论是深受日本上班族喜爱的味噌串、上居酒屋必点的炸鸡、作法简单但风味万千的蒸蛤蜊，或者人气No.1的广岛乡土料...
作者简介
川上文代
幼时就对烹饪有浓厚的兴趣，从初中三年级到高中三年级这4年间，在池田幸惠料理教室学习烹饪。从大阪阿倍野烹饪专业学校毕业以后，在该校任职员12年。期间，她致力于烹饪专业学校大阪分校、法国里昂分校、ECOLE东京学校的烹饪培训工作。在法国里昂分校成为第一位女讲师，在法国三星级餐厅乔治·布朗也进修过。
1996年回到东京涩谷开办DELICE DE CUILLER...
目录
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咬人的乖猫
2016-10-18
想对作者一丝不苟的精神鞠个躬，内容详细而又专业，超乎了我对日料看似简单的印象，简直又将尼哄精的细致和讲究推向了又一个极致。
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1
斐啊斐
2016-09-30
和许多料理书的不同之处在于连锅碗瓢盆都一一教人如何选择，每样料理的每个步骤都交代详细，而且图片都十分诱人，是本很不错的料理书哦。我是从同学那里借来看的，因为很喜欢，反反复复看了好几遍，都能想象出自己做这些菜的模样了，结果，我的肚子就打鼓了哈哈，过阵子打算入手这本和同系列的料理书。
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0
Cherolia.
2017-05-02
在国图读的，这本讲的很细致，如果要学做日料的话，我会买这本！不过深深感觉日料的步骤好多好细致，我这个习惯吃日料的人，想象了一下还是宫保鸡丁的大炒比较痛快，嘿嘿。
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0
歆 宸
2016-03-03
讲的很细致，很多细节讲的都很好。期待按照方子尝试～
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0
johoyo
2016-07-14
日本料理实在乏善可陈
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0
alsdlt
2016-10-07
棒棒哒！！非常详细。市面上少有的能看的，可操作性强。
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Marvin
2016-05-12
条理清晰，步骤详细，可操作
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斐啊斐
2016-09-30
和许多料理书的不同之处在于连锅碗瓢盆都一一教人如何选择，每样料理的每个步骤都交代详细，而且图片都十分诱人，是本很不错的料理书哦。我是从同学那里借来看的，因为很喜欢，反反复复看了好几遍，都能想象出自己做这些菜的模样了，结果，我的肚子就打鼓了哈哈，过阵子打算入手这本和同系列的料理书。
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咬人的乖猫
2016-10-18
想对作者一丝不苟的精神鞠个躬，内容详细而又专业，超乎了我对日料看似简单的印象，简直又将尼哄精的细致和讲究推向了又一个极致。
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Cherolia.
2017-05-02
在国图读的，这本讲的很细致，如果要学做日料的话，我会买这本！不过深深感觉日料的步骤好多好细致，我这个习惯吃日料的人，想象了一下还是宫保鸡丁的大炒比较痛快，嘿嘿。
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歆 宸
2016-03-03
讲的很细致，很多细节讲的都很好。期待按照方子尝试～
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johoyo
2016-07-14
日本料理实在乏善可陈
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alsdlt
2016-10-07
棒棒哒！！非常详细。市面上少有的能看的，可操作性强。
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Marvin
2016-05-12
条理清晰，步骤详细，可操作
评价“日本料理制作大全”