發酵聖經:蔬、果、穀類、根莖、豆類•短评
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0 易楚 2015-08-19
英文读了五分之一的样子,就兴冲冲地买回台版书来,然后就放在那儿当参考书了。。。还好,做各种泡菜时,偶尔翻出来读读。 不过作者对于泡菜表面霉菌的无所谓态度,不敢苟同。
书名: 發酵聖經:蔬、果、穀類、根莖、豆類
作者: 山鐸·卡茲
出版社: 大家出版
原作名: the Art of Fermentation: An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from around the World
译者: 王秉慧
出版年: 2014-5-7
页数: 352
装帧: 平装
ISBN: 9789866179730