發酵聖經：蔬、果、穀類、根莖、豆類•短评
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易楚
2015-08-19
英文读了五分之一的样子，就兴冲冲地买回台版书来，然后就放在那儿当参考书了。。。还好，做各种泡菜时，偶尔翻出来读读。 不过作者对于泡菜表面霉菌的无所谓态度，不敢苟同。
书名： 發酵聖經：蔬、果、穀類、根莖、豆類
作者： 山鐸·卡茲
出版社： 大家出版
原作名： the Art of Fermentation: An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from around the World
译者： 王秉慧
出版年： 2014-5-7
页数： 352
装帧： 平装
ISBN： 9789866179730