粤菜溯源录
内容简介
《粤菜溯源录》讲起吃，中国近代的美食家如大千居士，最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写；陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做；但是能说能讲又能做的，恐怕“特级校对”是独一无二。大千居士说：“有人精通某一个地方的菜，而梦因熟悉中国各地方的菜，并知道某一个菜的来龙去脉。至于既能动口又能动手，更是他人所不能。所以讲起中国菜，梦因是难得的第一人。”
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Easily
2014-09-04
南有陈梦因，北有唐鲁孙
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稻禾生活
2012-06-19
陈先生名气大矣，可惜这本书的编辑质量很遗憾，重复多，有效内容少。可惜。
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MixOrange
2013-02-27
现今的速成文化正逐步摧毁着“食在广州”这句话。
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lonsdale_haru
2011-07-16
11.07.16 一气呵成的看完了，作者深厚的文字功底，加上对美食文化的追本溯源，让人有种欲罢不能的喜悦。关于粤菜历史的迁徙和演变，从这本书总算让我略知一二了。
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[已注销]
2010-12-19
食在广州是过去时。今天的菜因为添加剂，因为厨师的心态，其味是大打折扣的。
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penkind
2012-02-13
里面可以学到很多粤菜知识。
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何钰鱼
2014-01-21
看了这本书后从此对陈梦因真是不敢太恭维了。挺没意思的一本书，文不对题，文章讲的事情跟菜名完全无关，虚无缥缈的历史故事居多
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ziyin
2016-06-26
重读 觉得很棒 要有五星的
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Renie
2009-12-27
<食经>未果，先尝这本
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貘沫
2012-05-21
一般般，溯源溯源不知道溯了些什么，可能本来是报纸专栏的豆腐块的关系吧，你说语焉不详又行，你觉得是点到即止也可以，随便吧。
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Easily
2014-09-04
南有陈梦因，北有唐鲁孙
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稻禾生活
2012-06-19
陈先生名气大矣，可惜这本书的编辑质量很遗憾，重复多，有效内容少。可惜。
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MixOrange
2013-02-27
现今的速成文化正逐步摧毁着“食在广州”这句话。
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lonsdale_haru
2011-07-16
11.07.16 一气呵成的看完了，作者深厚的文字功底，加上对美食文化的追本溯源，让人有种欲罢不能的喜悦。关于粤菜历史的迁徙和演变，从这本书总算让我略知一二了。
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[已注销]
2010-12-19
食在广州是过去时。今天的菜因为添加剂，因为厨师的心态，其味是大打折扣的。
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penkind
2012-02-13
里面可以学到很多粤菜知识。
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何钰鱼
2014-01-21
看了这本书后从此对陈梦因真是不敢太恭维了。挺没意思的一本书，文不对题，文章讲的事情跟菜名完全无关，虚无缥缈的历史故事居多
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ziyin
2016-06-26
重读 觉得很棒 要有五星的
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Renie
2009-12-27
<食经>未果，先尝这本
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貘沫
2012-05-21
一般般，溯源溯源不知道溯了些什么，可能本来是报纸专栏的豆腐块的关系吧，你说语焉不详又行，你觉得是点到即止也可以，随便吧。
评价“粤菜溯源录”