粤菜溯源录•短评
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0 Easily 2014-09-04
南有陈梦因,北有唐鲁孙
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0 稻禾生活 2012-06-19
陈先生名气大矣,可惜这本书的编辑质量很遗憾,重复多,有效内容少。可惜。
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0 MixOrange 2013-02-27
现今的速成文化正逐步摧毁着“食在广州”这句话。
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0 lonsdale_haru 2011-07-16
11.07.16 一气呵成的看完了,作者深厚的文字功底,加上对美食文化的追本溯源,让人有种欲罢不能的喜悦。关于粤菜历史的迁徙和演变,从这本书总算让我略知一二了。
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0 [已注销] 2010-12-19
食在广州是过去时。今天的菜因为添加剂,因为厨师的心态,其味是大打折扣的。
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0 penkind 2012-02-13
里面可以学到很多粤菜知识。
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0 何钰鱼 2014-01-21
看了这本书后从此对陈梦因真是不敢太恭维了。挺没意思的一本书,文不对题,文章讲的事情跟菜名完全无关,虚无缥缈的历史故事居多
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0 ziyin 2016-06-26
重读 觉得很棒 要有五星的
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0 Renie 2009-12-27
<食经>未果,先尝这本
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0 貘沫 2012-05-21
一般般,溯源溯源不知道溯了些什么,可能本来是报纸专栏的豆腐块的关系吧,你说语焉不详又行,你觉得是点到即止也可以,随便吧。
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0 Devil 2016-06-14
比之食经棋差一招
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0 塔可夫斯基的镜子 2009-05-18
“秋风起,食三蛇”原来是过树榕、饭铲头、金脚带三种蛇(P25,寓食于疗的三蛇宴)梧州“纸包鸡”成为广州美食,是陈济棠主粤政的年代,大概是西南政府设宴招待来自北方的要人,派军机飞梧州把“纸包鸡”在开席前运抵广州。 “纸包鸡”做法是炸的,子鸡开卅二件,以味料腌过,加葱白,用玉扣纸包成长方形炸之。入口鲜嫩有若蒸的,却又有炸的香气。(P70,“楚庭”是广州最早的名称)最恶心的是“蜜唧”:捕获怀了胎的母鼠,饲之以蜜,及产下乳鼠,眼睛还没睁开,放诸盆中,以箸夹之置菜叶上,卷而啖之...还发出“唧唧”之声(P152)
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0 imorange橙伯 2011-05-28
吃货……
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0 信而好古 2008-09-14
食在广州!