法国奶酪品鉴

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作者： [日] 增井和子山田友子
出版社：旅游教育出版社
译者： [荷] 韩良忆
出版年： 2011-5
页数： 284
定价： 48.00元
装帧：精装
丛书：目击者文化指南
ISBN： 9787563719952

评分

8.5

18人已评价

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内容简介

《法国奶酪品鉴》是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食家看的，它带领着各位周游法国许多地区，把一切有关奶酪的知识都教给各位，并协助各位选购奶酪。专门知识乃是鉴赏醇正地道风味的关键，《法国奶酪品鉴》正是一本可靠的指南，献给希望和朋友共享美味的人。《法国奶酪品鉴》内容清楚简洁且易读，引导读者进入奶酪制作的堂奥。行家读来津津有味，业余爱好者则乐于将其收入藏书行列中，以便随...

(展开全部)

作者简介

作者增井和子于20世纪70年代移居巴黎，在当地奶酪业的影响下开始熟悉并研究法国奶酪。曾与本书另一位作者及摄影师一同探访法国各地，品尝千余种奶酪。著有多本关于美食的书籍，2004年出版了一本关于寿司的著作。译者韩良忆，住在欧洲的台湾美食旅游作家，写了《在欧洲．逛市集》、《地址：威尼斯》、《韩良忆的音乐廚房》等十几本，译作更多，包括《如何煮狼》等，不及备载。

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美食法国奶酪饮食奶酪烘焙 cheese 关于食物画册

评价“法国奶酪品鉴”

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0 潘晓渴 2015-11-21

奶酪的简介以及制作方法。按字母顺序排列的各种名称的奶酪。我只是走马观花地浏览了一遍，毕竟奶酪长得差不多，具体还是要靠味蕾来分辨的。最喜欢的还是蓝奶酪。第一次山羊奶酪的时候真是要吐了，味道太大了。本书还是很赞的。
0 沿童 2014-10-01

都是很general的东西，但是看了好想吃！！可惜买不到。。。
0 时尚博闻 2011-06-29

奶酪世界全知道
0 zoe_willing 2013-04-09

对于我这样只尝试过蓝纹奶酪的门外汉来说只是起到满足好奇的作用，可总想对法国奶酪是日本写的吐下槽。
0 美味关系 2013-07-12

这本书可以让你初步认识奶酪，了解奶酪在法国的大部分种类。但是对于大部分不了解奶酪的外国人来说，认识奶酪是基本的，怎么选择奶酪、如何食用奶酪，才是重要的。
1 在塵世間的我 2016-10-12

一个吃货的兴趣和研究
0 如是我闻 2011-12-12

日本人的一贯细致精神写出了法国人不可能的奶酪词典，但不知道有多少正确和错误，也许不少。
0 车厘子白兰 2012-07-04

（¯﹃¯）口水好想收一本但是又不知道有什么用。。。
0 小口羊 2012-08-27

看过的几本日本作家有关游记的书无一例外的充斥着各种严谨的数据。。。真是一种奇妙但又让人热血不起来的风格啊。。不过图里黄黄嫩嫩的奶酪实在太勾引食欲了！
0 kiddyzu 2012-10-14

走马观花，太专业，不大懂

1 在塵世間的我 2016-10-12

一个吃货的兴趣和研究
0 潘晓渴 2015-11-21

奶酪的简介以及制作方法。按字母顺序排列的各种名称的奶酪。我只是走马观花地浏览了一遍，毕竟奶酪长得差不多，具体还是要靠味蕾来分辨的。最喜欢的还是蓝奶酪。第一次山羊奶酪的时候真是要吐了，味道太大了。本书还是很赞的。
0 沿童 2014-10-01

都是很general的东西，但是看了好想吃！！可惜买不到。。。
0 时尚博闻 2011-06-29

奶酪世界全知道
0 zoe_willing 2013-04-09

对于我这样只尝试过蓝纹奶酪的门外汉来说只是起到满足好奇的作用，可总想对法国奶酪是日本写的吐下槽。
0 美味关系 2013-07-12

这本书可以让你初步认识奶酪，了解奶酪在法国的大部分种类。但是对于大部分不了解奶酪的外国人来说，认识奶酪是基本的，怎么选择奶酪、如何食用奶酪，才是重要的。
0 如是我闻 2011-12-12

日本人的一贯细致精神写出了法国人不可能的奶酪词典，但不知道有多少正确和错误，也许不少。
0 车厘子白兰 2012-07-04

（¯﹃¯）口水好想收一本但是又不知道有什么用。。。
0 小口羊 2012-08-27

看过的几本日本作家有关游记的书无一例外的充斥着各种严谨的数据。。。真是一种奇妙但又让人热血不起来的风格啊。。不过图里黄黄嫩嫩的奶酪实在太勾引食欲了！
0 kiddyzu 2012-10-14

走马观花，太专业，不大懂