壽司:魚片與醋飯背後四百年的祕密•短评
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0 树下的Alfred 2012-10-24
有意思的书。书里有励志故事和各种关于寿司的丰富知识性细节
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0 jaunine 2011-09-10
竟然能找到这本书///通过学徒凯特的受训经历将关于寿司背后的故事娓娓道来,翻译通俗易懂(台湾翻译适合这类书籍),台版书的繁体和竖排版
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0 spiritedaway 2013-03-17
震撼于知识之渊博 打开了完全不同的对寿司的理解 但是同时也心寒于现在寿司的现状 不过 世界也是如此没有什么能长久 始终是在渐渐匮乏的
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0 明月清风我 2012-04-07
生动的休闲小故事!
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0 月亮上的六便士 2013-04-16
寓科普于美食
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0 Shelly 2014-02-16
手上还有一本《the story of sushi》,可以对比一下
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0 神仙的腰带 2012-05-10
就当随性看看的小作品
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0 MissGodiva 2012-08-31
oishi~~azzza
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0 BUYER 2014-07-15
废话比较多 随便看看
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0 冷百科孙小社 2011-11-21
提供了一些寿司文化的历史知识。但东西方饮食习惯差异彰显得十分明显,我吃寿司觉得美味,并不会像作者那样去在乎什么谷氨酸盐、什么酵素、什么鱼的血腺和鼓胀的内脏。作者像介绍工业生产或外科手术一样介绍一种食品,简直骇人听闻。书中的角色并不吸引人,像没煮熟的生米,所以何苦要在一本百科类的书里硬要穿插进一段小说呢?
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0 周三本 2012-12-06
是一本有关“寿司”的科普读物。有情节有人物,也比较容易读。但如果当成寿司文化读物的话,本书的理解则比较肤浅,视角比较平庸。
书名: 壽司:魚片與醋飯背後四百年的祕密
作者: [美] 柯森
出版社: 中国人民大学出版社
译者: 林婉华
出版年: 2011-7
页数: 303
定价: 45
装帧: 平装
ISBN: 9789866651144