蔬食斋随笔
内容简介
《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者关于果蔬的记忆和趣话。内容所涉都是大家所熟悉的萝卜、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者却能如数家珍将这些佳蔬的营养价值、掌故趣闻写得栩栩如生，读之趣味盎然。《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》特点：1.作者长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。2.《大厨物语·土味:蔬食斋随...
作者简介
聂凤乔（1927—2000）江苏兴化人，笔名老凤、公孙无恙等。出生于厨师家庭，少年时曾学厨多年。从事烹饪研究四十余年，曾任扬州大学原商学院中国烹饪系系主任、中国烹饪协会理事，长期受聘为《中国烹饪信息》主编，兼任南京经济学院兼职教授、内蒙古财经学院客座教授、《中华饮食文库》编委会副主任委员等。
目录
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- 最新
- 热门
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二云三英
2008-12-09
老凤写的东西文学性差了些。
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雪地里的稻草人
2007-11-16
文笔虽不出众，但是国内这个领域的资料很少见如此细致全面的，非常值得参考。不愧是“国内烹饪原料学第一人”
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槿檀道人
2010-04-18
食疗入门必看
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不够知己
2013-07-11
TS971/1472-1
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Seeya西亚
2009-05-24
日常蔬菜大知识~来处功用烹饪方子~不算有趣不过还挺好读
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汤团
2011-07-29
作者对饮食之心用可见一斑； 不过有些内容打个问号吧，谁知道当年报纸上的内容有多少可信度；
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青州从事
2007-02-17
风格是我所喜欢的。因为作者的专业背景，因此他的考据较文人更为可靠，很好。
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CC
2011-11-12
聂老出身厨师世家，做出来好菜，写出了食物的灵魂
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0
antares
2009-06-29
文笔不行啊～
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王这么
2013-11-11
当资料很好。
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二云三英
2008-12-09
老凤写的东西文学性差了些。
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雪地里的稻草人
2007-11-16
文笔虽不出众，但是国内这个领域的资料很少见如此细致全面的，非常值得参考。不愧是“国内烹饪原料学第一人”
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槿檀道人
2010-04-18
食疗入门必看
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不够知己
2013-07-11
TS971/1472-1
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Seeya西亚
2009-05-24
日常蔬菜大知识~来处功用烹饪方子~不算有趣不过还挺好读
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汤团
2011-07-29
作者对饮食之心用可见一斑； 不过有些内容打个问号吧，谁知道当年报纸上的内容有多少可信度；
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青州从事
2007-02-17
风格是我所喜欢的。因为作者的专业背景，因此他的考据较文人更为可靠，很好。
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CC
2011-11-12
聂老出身厨师世家，做出来好菜，写出了食物的灵魂
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antares
2009-06-29
文笔不行啊～
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王这么
2013-11-11
当资料很好。
评价“蔬食斋随笔”