地球上最健康的150种食材

作者： [美] 乔尼·鲍登
出版社：南海
译者：曾育慧
出版年： 2009-1
页数： 384
定价： 48.00元
ISBN： 9787544235778

评分

0.0

0人已评价

内容简介

《地球上最健康的150种食材》食材的范围非常广泛而实用。书中涵盖了蔬菜、谷类、豆类、水果、坚果与种子、大豆、乳制品、肉、禽、蛋、鱼与海产、特殊食品、饮品、调味料、油品、甜味剂等14类食材，包括日本的海苔、印度的姜黄、巴西莓、大溪地的诺丽果、地中海的橄榄、沙漠中的椰枣、南美洲的可可、阿拉斯加的鳕鱼、中国的茶叶等等，帮助读者做出健康选择，让你的饮食生活更丰富、营养更均衡。区别于《求医不如求己》《不生病的智慧》，鲍登在书中还提出了几个新颖而重要的观点：吃食物要吃其中"质"的部分；要"仔细品尝人生当中的每一刻和每一口""保持注意力绝对会让结果有所不同"，用最朴素而科学的方式，为我们的健康加分！哪些是健康食物？该吃什么？该怎么吃？如何为自己和家人作出健康的饮食选择？美国著名营养与减肥专家专家乔尼?鲍登，集古今中外文献、科学研究结论与亲身经验，提供给您关于健康食材的最完整饮食指南。同时，他还邀请15位专家列出自己实际会吃的前10种食物，使读者一窥专家餐桌上的秘密。没有一样食物可以营养全包，不过真正的食物，就是加工最少的天然食品。

[《地球上最健康的150种食材》特色]

1. 提出饮食重要概念 ?加工最少的天然食品就是真正的食物。 ?事物本身“质”的部分，远比这些营养素的比例更重要。 ?选择食材请特别注意：（1）omega-3脂肪酸（2）纤维（3）抗氧化剂（4）升糖指数（简称GI值）。

2. 包罗各种类食材，不偏废 ?没有十全十美的饮食法，唯一可以被称为真理的，就是多吃蔬菜水果。就算是想吃肉，《地球上最健康的150种食材》也会告诉你怎么选、怎么吃才好。 ?食材类型最多样，食物本身营养素、外在环境影响因素通通告诉你。

3. 实用性的编排，让你轻松阅读与使用 ?每种食材的介绍独立成页，让你容易查找。 ?具备高营养价值的特殊食物，以星号标记出来。 ?“小常识”、“烹饪很简单”等实用小贴士，让你厘清观念，轻松做出营养美食。 ?“看专家怎么吃”，提供其他专家的说法，给你更多专业的选择。

作者简介

乔尼·鲍登博士（Jonny Bowden，Ph．D．，M．A．，C．N．，C．N．S．）是经过认证的营养学家，美国营养学会会员，拥有心理学硕士学位。他是美国著名的营养与减肥专家，著有畅销书《低糖生活：从艾特金斯到区间饮食法，教你最佳策略》（本书荣获2004年最佳营养专著读者票选大奖）等书。主持全美收听率极高的现场热线健康广播节目，也经常受邀上电视节目，并出席各媒体活动和研讨会，也是ivill...

(展开全部)

地球上最健康的种食材大亮相岁作者序吃真正的健康食物品尝人生每一刻专家票选与其他编者序种健康食材吃出你的健康来第1章蔬菜小白菜西兰花花菜羽衣甘蓝硬花甘蓝球茎甘蓝抱子甘蓝卷心菜芥蓝芝麻菜豆瓣菜四季豆地瓜羊角豆芹菜(西芹) 洋葱蒜苗苦白苣茴香胡萝卜南瓜瓠瓜茄子西红柿甜椒辣椒(红辣椒、红番椒、墨西哥辣椒) 马齿苋甜菜瑞士甜菜洋姜菠菜菌类朝鲜蓟蒲公英辣根大头菜红薯芦笋叫我第二名看专家怎么吃第2章谷类藜麦燕麦片叫我第二名看专家怎么吃第3章豆类青豆豆子扁豆鹰嘴豆(埃及豆) 看专家怎么吃第4章水果桃杏木瓜西瓜哈密瓜甜瓜芒果猕猴桃番石榴枸杞香蕉枣无花果椰子橙子柠檬酸橙葡萄柚葡萄葡萄干鳄梨菠萝洋李干草莓覆盆子蓝莓樱桃蔓越莓苹果叫我第二名看专家怎么吃第5章坚果与种子杏仁果杏仁酱芝麻芝麻酱白芝麻花生花生酱南瓜子核桃美洲山核桃巴西栗澳洲核桃开心果腰果榛果葵花子看专家怎么吃第6章大豆类毛豆发酵大豆(天贝与味噌) 纳豆看专家怎么吃第7章乳制品奶油酥油有机生乳奶酪酸奶看专家怎么吃第8章肉类禽类蛋类土鸡羔羊肉草食牛肉肝(小牛肝) 野味(水牛肉、鹿肉) 鸡蛋看专家怎么吃第9章鱼类与海产 c野生阿拉斯加鲑鱼沙丁鱼甲壳类白肉鱼贝类鲔鱼鲭鱼汞污染隐忧看专家怎么吃第10章特殊食品类甘草乳清蛋白粉芽菜海菜小麦胚芽梅干(梅酱) 黑巧克力蜂花粉、蜂胶与蜂王浆绿色食品与饮品德式酸菜(未经杀菌处理) 韩式泡菜橄榄叫我第二名看专家怎么吃第11章饮品巴西莓汁水石榴汁咖啡红酒蔓越莓果汁诺丽果汁新鲜蔬果汁茶叫我第二名看专家怎么吃第12章香草香料．调味料丁香大蒜小豆蔻小茴香百里香肉桂芥末籽迷迭香荷兰芹牛至醋(苹果醋) 姜姜黄鼠尾草叫我第二名看专家怎么吃第13章油品杏仁果油大麻籽油亚麻籽油(亚麻籽) 芝麻油(未精制、冷压、有机) 夏威夷核果油粗榨特纯撤榄油椰子油红棕榈油菜籽油好吗? 看专家怎么吃第14章甜味剂未过滤生蜂蜜黑带糖蜜看专家怎么吃看专家怎么吃词汇表感谢辞

<<收起