麻辣烫为什么穿在签子上卖?
内容简介
本书通过麻辣烫、烤鸡肉、拉面、关东煮等餐饮店的经营管理故事,教授读者生产管理的必备知识,使读者能够具备科学的经营意识和盈利意识,从而经营能赚钱的店铺。其内容包括备货型生产方式和订货型生产方式的管理要点、批量生产方式和单件生产方式的区别、循环周期与生产线的改进、座位周转率与营业收入的关系以及提高生产率的方法等。
作者简介
初鹿野浩明 •日本中小企业诊断专家,现任日本株式会社经营科学研究所董事长,从事经营咨询工作。
•日本茨城大学理学部化学科毕业,后在信越化学工业株式会社工作。
•具有从事宾馆、餐厅、盒饭制造销售和私塾学校经营等工作的多年经验。
目录
该书热门标签
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0 麻辣烫 2016-03-02
样式新鲜,有卖相,容易清洗干净,减少成本。
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0 Peaceful/Heart 2012-11-21
店铺经营不可多得的一本好书,对于店铺的经营思路非常棒
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0 初凝☀ 2012-12-30
这个还是在图书馆借书的时候看到了然后觉得挺有趣的就顺手借来看了 结果放了好久 然后翻了几下觉得里面内容没有封面上好玩【我以为是和外面一样都是很漂亮很好吃的图片】讲的都是怎样经营的方法【怪不得在第一阅览室啊
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0 123456 2015-11-07
电子书 一下过完的
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0 9527 2016-03-12
翻台率……其实餐饮也不是那么好创业的呀。
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0 qwerty 2012-01-14
★★☆下不到txt,安泰有,越洋有。看了第一章。想开食品店的应该看看
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0 so sick 2013-06-04
里面的公式,如果有实际需求去算一下比较好~~
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0 快乐翅膀 2012-05-21
餐饮业基础
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0 七大大 2013-06-22
用最贴近生活的例子把餐饮服务业的订货生产、备货生产、看板生产方式;座位周转率、座位周转数、店铺效率、人力效率;批量生产、单件生产、单元生产、流水线 讲得比较容易理解。书的引子也很有意思,就像书名“麻辣烫为啥穿串上卖”,“有人排队的店一定就好吗”。我想日本人大概天生喜欢用图表达,所以漫画产业那么发达。还有,一句话非要用十句来说,比较崩溃。
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0 多多 2017-04-09
从开篇引言说为什么有的店子营业收入增加但是利润却下降了,再一步步引出开餐饮店会需要到的其他知识,时不时的穿插一些案例,是本好书,如果以后自己搞餐饮业的话应该还会再来翻阅此书。
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2 黑电波 2013-06-24
基础知识普及不错,我眼里就只有麻辣烫和鸡肉串了(¯﹃¯)
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1 玛婴 2013-07-16
意淫进军餐饮业者入门
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0 麻辣烫 2016-03-02
样式新鲜,有卖相,容易清洗干净,减少成本。
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0 Peaceful/Heart 2012-11-21
店铺经营不可多得的一本好书,对于店铺的经营思路非常棒
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0 初凝☀ 2012-12-30
这个还是在图书馆借书的时候看到了然后觉得挺有趣的就顺手借来看了 结果放了好久 然后翻了几下觉得里面内容没有封面上好玩【我以为是和外面一样都是很漂亮很好吃的图片】讲的都是怎样经营的方法【怪不得在第一阅览室啊
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0 123456 2015-11-07
电子书 一下过完的
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0 9527 2016-03-12
翻台率……其实餐饮也不是那么好创业的呀。
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0 qwerty 2012-01-14
★★☆下不到txt,安泰有,越洋有。看了第一章。想开食品店的应该看看
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0 so sick 2013-06-04
里面的公式,如果有实际需求去算一下比较好~~
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0 快乐翅膀 2012-05-21
餐饮业基础
评价“麻辣烫为什么穿在签子上卖?”