食家饭书评 >
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半间灶披间 自序
4有用 2无用 2017-06-08
上海人把厨房叫做“灶披间”,而且以前的上海,灶披间多是公用的,一家一半。早些年,我就经常在这样的半间灶披间里烧菜给朋友们吃。六冷盆六热炒、大菜大汤加咸甜点心,一个人就这样一桌桌酒水烧出来。那时候南昌路还是个菜市场,方便买到很好很新鲜的食材,不远处的全国土特产商店又有各种精彩的南北货和佐料。下午开始准...
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一个老上海写的经典上海菜话
0有用 1无用 2017-06-08
这里的老上海的老不是指岁数老,是上海人说的老鬼(发ju1声),懂经,这两个词均很难用普通话解释清楚。但菜话写的很实用,看了容易上手,且有意趣,是本写食好书。...
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