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料理的科學
暂无评论大寫出版 | 2015-8-25◆再三爭取,唯一授權中文版!連續36個月榮登紐約時報和亞馬遜暢銷榜!廚藝界聖經,美食家人手一本的寶典!長踞Amazon食譜書、食品科學類Top10近千名讀者,五星滿分破天荒評鑑!全球公認──比分子料理...
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观看的技艺:里尔克谈塞尚书信选
暂无评论[奥地利] 里尔克 | 纸上造物 | 2017-3-27看里尔克的照片,最可惊动人的是他那双眼睛,目光向外,是凝视的,深邃,有穿透力,似乎能洞穿一切秘密,能比一比的好像只有卡夫卡。所以,观看或许就是里尔克的一个本能,一个天赋。他第一部诗集,名为《图像书》—...
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法國藍帶的基礎料理課
(29人已评价)法國藍帶廚藝學院 | 大境 | 20050401法國藍帶廚藝學院的學習範本取得料理世界的護照就從這一本開始!◎基礎的最基礎:3種代表性的高湯作法、18種醬汁詳細製作、肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性…等鉅細靡遺◎傳統料理及現代應用:30道基礎料理的...
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